贅沢！紅ズワイガニの身入りキムチチャーハン＆紅ズワイガニのキンパ
贅沢！紅ズワイガニの身入りキムチチャーハン＆紅ズワイガニのキンパ
旬の紅ズワイガニ一箱で満腹！絶品チャーハンからキンパまで
新鮮な紅ズワイガニが美味しい季節がやってきました！紅ズワイガニを一箱用意して、まずは脚の身を美味しくほじくり出していただきましょう。次に、その濃厚な旨味を最大限に活かした甲羅キムチチャーハンを作ります。カニ味噌とキムチの旨味が合わさった、忘れられない味わいです。炊きたてのチャーハンはそのまま食べても絶品ですが、キンパ用の海苔でくるくると巻けば、紅ズワイガニのキンパも楽しめます。香ばしい海苔とカニの風味が合わさったキンパは、まさに至福の逸品。このレシピ一つで、お腹いっぱい大満足の紅ズワイガニ料理を堪能してください！
主な材料- 紅ズワイガニ 1箱（新鮮なもの）
- よく熟したキムチ 少々（細かく刻む）
- 味付け海苔（韓国のり） 1袋（細かくちぎる）
- キンパ用海苔 3枚
調味料・その他- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、新鮮な紅ズワイガニを丁寧に下処理します。脚の身は食べやすく取り出し、別にしておきます。甲羅は慎重に外し、中の味噌や濃厚な汁は、チャーハンに使うのでこぼさないようにしっかり取り出しておきましょう。
Step 2
フライパンを中火で熱し、下処理した紅ズワイガニの甲羅（身が少し残っているもの）を入れます。そこに刻んだキムチを加えて、キムチがしんなりして香ばしくなるまで炒め合わせます。キムチの酸味とカニの旨味が溶け合い始めます。
Step 3
キムチが程よく炒まり、水分が飛んできたら、炊いたご飯を1〜2膳加えます。ご飯がダマにならないようにヘラでほぐしながら、キムチとカニの身や味噌が均一に混ざるように炒めましょう。ご飯粒一つ一つに味が染み込むように、しっかり炒めるのがポイントです。
Step 4
ご飯が全体に混ざって炒まったら、香ばしさをプラスするごま油大さじ1と、食感と香りのアクセントになる炒りごま大さじ1を加えます。全体に均一に混ぜ合わせましょう。ごま油の風味が、チャーハンの味を一層豊かにしてくれます。
Step 5
最後に、細かくちぎった味付け海苔（韓国のり）1袋をチャーハンの上に散らし入れます。味付け海苔の塩味と旨味がチャーハン全体に広がり、味に深みを与えます。全体が馴染むように、もう一度軽く炒め合わせてください。
Step 6
出来上がった紅ズワイガニの甲羅キムチチャーハンを、きれいに洗った紅ズワイガニの甲羅の中に、食べやすいようにぎゅっと詰め込みます。甲羅の形を活かして盛り付ければ、見た目も華やかで、特別な一皿の完成です。熱々をどうぞ！
Step 7
残ったチャーハンは、キンパ（韓国風海苔巻き）にしていきます。キンパ用の海苔を広げ、その上に紅ズワイガニチャーハンを薄く均一に広げます。ご飯を厚く乗せすぎると巻くときに崩れやすいので、薄く広げるのがコツです。
Step 8
手前から奥に向かって、具材を潰さないように、きゅっとしっかりと巻き込みます。巻き終わりは、水や少々のごま油で海苔を湿らせると、剥がれにくくきれいに仕上がります。お好みの大きさにカットしてお召し上がりください。
Step 9
特別な具材を入れなくても、紅ズワイガニの風味とチャーハンの旨味だけで、驚くほど美味しい紅ズワイガニキンパが完成します。一口食べれば、口いっぱいに広がるカニの甘みと磯の香りをぜひ味わってください。これは本当に美味しいですよ！
