贅沢な豚バラ肉の甘辛煮丼
贅沢な豚バラ肉の甘辛煮丼
簡単なのに美味しい、ごちそうランチ！豚バラ肉の甘辛煮丼
香ばしく焼いた豚バラ肉を、甘辛い醤油ベースのタレでじっくり煮込み、ご飯の上にのせるだけで、ごちそう級の丼が完成します。ニンニク、玉ねぎ、ネギも一緒に煮込むことで、彩りも風味も豊かになり、食べるのが楽しくなります。作り方も簡単なので、ぜひ一度試してみてください！見た目も味も大満足の豚バラ肉の甘辛煮丼をどうぞ。
主な材料- 豚バラ肉 300g
- にんにく 10かけ
- 玉ねぎ 1/4個
- 長ねぎ 1/4本
- 卵黄 1個（お好みで）
煮込みタレ- 濃口醤油 大さじ1.5
- 老抽（色付け用醤油）小さじ0.5（なければ濃口醤油で代用可）
- 砂糖（またはラカント）大さじ2.5
- みりん 大さじ3
- にんにく（みじん切り）小さじ0.5
- 水 300ml
- 濃口醤油 大さじ1.5
- 老抽（色付け用醤油）小さじ0.5（なければ濃口醤油で代用可）
- 砂糖（またはラカント）大さじ2.5
- みりん 大さじ3
- にんにく（みじん切り）小さじ0.5
- 水 300ml
調理手順
Step 1
まず、丼のメインとなる豚バラ肉300g、にんにく10かけ、玉ねぎ1/4個、長ねぎ1/4本を準備します。長ねぎは5cmくらいの長さに切っておきましょう。（カット済みの長ねぎを使ってもOKです。）
Step 2
にんにくは、丸ごと使うので、根元の方を切り落としておきます。こうすることで、タレが染み込みやすくなります。
Step 3
玉ねぎは、1cm幅のくし切りにします。大きめに切ることで、煮込んでも形が崩れにくくなります。
Step 4
それでは、美味しい煮込みダレを作りましょう。ボウルに濃口醤油大さじ1.5、料理にコクと照りを与える老抽（色付け用醤油）小さじ0.5（もしなければ、濃口醤油を少し増やして代用してください）、甘みをつける砂糖（またはヘルシーなラカント）大さじ2.5、風味を加えるみりん大さじ3、そしてみじん切りにしたにんにく小さじ0.5を入れ、全体が均一になるように混ぜ合わせます。
Step 5
中火で熱したフライパンに、準備した豚バラ肉を並べ入れます。脂が多い場合は、少し出てきた脂を拭き取りながら焼いてください。
Step 6
豚バラ肉をフライパン全体に広げ、四面ともこんがりと焼き色がつくまで、揚げ焼きにするようにじっくり焼いていきます。こうすることで、お肉の旨味を閉じ込め、香ばしい仕上がりになります。
Step 7
豚バラ肉の表面に美味しそうな焼き色がついたら、作っておいた甘辛いタレをフライパンに流し入れます。
Step 8
次に、水100mlを加え、中火でタレを沸騰させます。
Step 9
タレがぐつぐつと煮立って、量が半分くらいに減ってきたら、再び水100mlを加えます。このように水分を分けて加えることで、豚バラ肉が柔らかく煮え、タレが焦げ付くのを防ぐことができます。
Step 10
ここで、丸ごとのおろしにんにくを加え、一緒に煮込みます。にんにくは火が通るにつれて甘みが増し、タレの風味をさらに豊かにしてくれるでしょう。
Step 11
タレが再び半分くらいまで煮詰まったら、残りの水100mlをもう一度加えます。このように、合計3回に分けて水分を加えながら煮詰めていくのがポイントです。
Step 12
続けて、切っておいた玉ねぎを加え、一緒に煮込みます。玉ねぎが柔らかくなり、タレの旨味を吸って美味しくなります。
Step 13
タレがまた半分くらいまで煮詰まったら、最後に長ねぎを加えます。長ねぎがしんなりとするまで、さっと煮れば完成です。長ねぎの風味が加わって、さらに美味しくなりますよ。
Step 14
豚バラ肉がタレと絡んで、照り良く煮詰まったら完成です。ツヤツヤとして、とっても美味しそうですね！
Step 15
温かいご飯の上に、甘辛く煮込んだ豚バラ肉をたっぷりのせ、お好みで新鮮な卵黄をトッピングすれば、豪華なランチの出来上がりです。工程が多く見えるかもしれませんが、実際にはそれほど複雑ではありません。豚バラ肉がお好きな方は、ぜひ一度作ってみてください。ボリューム満点で美味しい一食をお楽しみいただけますよ！
