贅沢な手作りブランチ：完璧なクロックマダムの作り方
贅沢な手作りブランチ：完璧なクロックマダムの作り方
お家で楽しむ優雅なブランチ：美味しいクロックマダムのレシピ（クロックムッシュ＆ベシャメルソース付き）
お家で優雅なブランチ体験をご希望ですか？この絶品クロックマダムのレシピで、週末の朝をさらに豊かにしましょう！基本のクロックムッシュに、とろりとした半熟の目玉焼きを乗せた、まさに究極の一品です。美味しいベシャメルソースの作り方と、この象徴的なフレンチトーストサンドの組み立て方まで、丁寧に解説します。ゆったりとした朝食やブランチにぴったりです！
クリーミーなベシャメルソース- 無塩バター 1/2大さじ
- 薄力粉 1/2大さじ
- 牛乳 100ml
- 塩 ひとつまみ
- こしょう ひとつまみ
- ナツメグパウダー ひとつまみ（お好みで、風味が増します）
クロックマダム- 厚切りのサワードウブレッド 2枚
- 良質なハム（ジャンボン・ド・パリなど） 2枚
- ピザ用モッツァレラチーズ 4大さじ
- 新鮮な卵 1個
- 厚切りのサワードウブレッド 2枚
- 良質なハム（ジャンボン・ド・パリなど） 2枚
- ピザ用モッツァレラチーズ 4大さじ
- 新鮮な卵 1個
調理手順
Step 1
小さな鍋またはフライパンにバター1/2大さじと薄力粉1/2大さじを入れ、弱火で約1分間、絶えずかき混ぜながら炒めてルー（ソースのベース）を作ります。焦げ付かないように注意してください。
Step 2
ルーがよく炒まったら、温めた牛乳100mlを少量ずつ加えながら、泡だて器やヘラで絶えず混ぜてダマにならないように滑らかに溶きのばします。ソースが滑らかにとろりとするまで混ぜ続けます。
Step 3
ルーと牛乳が完全に混ざり、ソースが滑らかなクリーム状になったら、塩ひとつまみ、こしょうひとつまみ、そして風味を加えるナツメグパウダーひとつまみを加えてよく混ぜ合わせます。これでクリーミーなベシャメルソースの完成です。
Step 4
サワードウブレッド1枚の片面に、用意したベシャメルソースをたっぷりと均一に塗ります。パンの縁までしっかりと塗ると、より美味しく仕上がります。
Step 5
ベシャメルソースを塗ったパンの上に、ハム2枚をきれいに並べます。必要であれば少し重ねるように置きます。
Step 6
ハムの上にモッツァレラチーズ大さじ2を振りかけます。チーズが溶けることで、層がしっかりとくっつきます。
Step 7
次に、もう1枚のサワードウブレッドの内側になる面に、残りのベシャメルソースをすべて均一に塗ります。
Step 8
このパンをチーズとハムの上に重ねてサンドイッチの形にしたら、残りのモッツァレラチーズ大さじ2をパンの上面に振りかけます。200℃に予熱したオーブンに入れ、約10分間、またはパンがきつね色になり、チーズが溶けてふつふつとするまで焼きます。
Step 9
クロックムッシュがオーブンで焼かれている間に、軽く油をひいたフライパンで目玉焼きを作ります。白身はしっかり火を通し、黄身は半熟の状態を保ちます。軽く塩こしょうで味を調えます。
Step 10
オーブンから、こんがりと焼きあがったクロックムッシュを慎重に取り出し、お皿に移します。美味しそうな黄金色に仕上がっているはずです。
Step 11
最後に、焼きあがったクロックムッシュの中央に、用意した半熟の目玉焼きをそっと乗せれば、見た目も華やかで、味も格別なクロックマダムの完成です。食べる直前に黄身を崩して、パンと一緒に味わってみてください！
