贅沢なポークスペアリブのグリルプレート：特別な日のごちそう
贅沢なポークスペアリブのグリルプレート：特別な日のごちそう
食卓を格上げ！極上「ポークスペアリブのグリル」プレートレシピ
たくさんの付け合わせに驚くかもしれませんが、この「ポークスペアリブのグリルプレート」は驚くほど簡単に作れます。特別な日、記念日、または自分へのご褒美に、見た目も華やかで美味しいごちそうを作りたいときにぴったりです。「これ、手作りなの？」と感動されること間違いなし。おうちで手軽に楽しむ特別な晩餐を、さあ始めましょう！
主な材料- 豚スペアリブ 600g
- 新鮮なサラダ野菜 1束
- プリプリのエビ 9尾
- 柔らかいブリオッシュパン 4個
- カリカリのフライドポテト 1掴み
- 半熟卵 2個
調理手順
Step 1
まず、豚スペアリブを冷たい水に30分間浸けて血抜きをします。30分経ったら水を替え、さらに1時間ほど血抜きを続けると、余分な血が抜け、よりすっきりとした味わいになります。
Step 2
血抜きしたスペアリブを鍋に入れ、スペアリブがかぶるくらいの水を加えます。この時、ローリエ2枚、ニンニク4かけ、黒粒こしょう10粒も一緒に入れて強火にかけます。沸騰したら中火にし、約40分間じっくりと茹でてください。この工程で、スペアリブの臭みが取れ、お肉が柔らかくなります。
Step 3
スペアリブを茹でている間に、絶品「スペアリブのBBQソース」を作りましょう。ボウルに醤油大さじ4と、市販のとんかつソース大さじ4を入れます。甘みを加えるオリゴ糖（または水あめ）大さじ3を加え、よく混ぜ合わせます。
Step 4
次に、風味を増すためにおろしニンニク大さじ1と、旨味を加えるオイスターソース大さじ1（あれば）を加えます。甘酸っぱいケチャップ大さじ2も一緒に混ぜ込みます。
Step 5
最後に、香りを良くするために黒こしょう少々と、料理酒またはみりん大さじ1を加えます（料理酒やみりんがなければ省略可）。全ての材料をしっかりと混ぜ合わせれば、スペアリブをさらに美味しくしてくれる魔法のBBQソースの完成です！
Step 6
40分間茹でたスペアリブを取り出し、冷たい流水でさっと洗い流します。冷水で洗うことで、残った不純物を取り除き、表面をきれいに整えることができます。こうして準備されたスペアリブは、次の工程でさらに美味しく焼き上がります。
Step 7
オーブンの天板にクッキングシートを敷き、きれいに洗ったスペアリブを並べます。あらかじめ作っておいた「スペアリブのBBQソース」をハケでスペアリブの両面にたっぷりと塗り広げます。ソースが均一に染み込むように、しっかりと塗ってください。
Step 8
200℃に予熱したオーブンでスペアリブを10分間焼きます。10分経ったら、スペアリブを裏返し、残りのソースをもう一度全体に塗り、さらに10分焼くと、美味しいスペアリブのグリルが完成です！オーブンがない場合は、フライパンでスペアリブをこんがりと焼き、ソースを加えて弱めの中火で煮詰めるように火を通してください。
Step 9
では、爽やかな「サラダドレッシング」を作りましょう。小さなボウルに粒マスタード（ディジョンタイプ）大さじ1/2、マヨネーズ大さじ4、そして爽やかさをプラスするレモン汁大さじ1を入れてください。
Step 10
ここに、甘口マスタードソース大さじ1、黒こしょう少々、そしてほのかな甘みを加えるオリゴ糖（または水あめ）大さじ1を加えます。泡立て器やフォークで全ての材料が滑らかになるまでよく混ぜ合わせると、新鮮なサラダと完璧に合うドレッシングが完成します！準備したサラダ野菜にこのドレッシングを加えて優しく和え、お皿に美しく盛り付けましょう。お好みで、ゆで卵をスライスして乗せたり、ミニトマトやほぐした鶏むね肉などを添えても、さらに豪華なサラダになります。
Step 11
プリプリのエビも準備しましょう。エビはきれいに下処理した後、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ります。水気を拭き取ることで、油はねを防ぎ、よりカリッと焼き上げることができます。塩と黒こしょうで軽く下味をつけ、（お好みで）串に刺すと、さらに美味しそうに見えます。熱したフライパンに油をひき、串に刺したエビを並べて、両面がきつね色になるまで焼きます。ふっくらとしたエビのグリルが完成します。
Step 12
柔らかいブリオッシュパンは、切り口に軽くバターを塗り、バターを薄くひいたフライパンに乗せます。弱火で両面を軽く焼くだけで、外はカリッと、中はしっとりとした温かいブリオッシュパンが楽しめます。パンが硬くならないよう、焼きすぎには注意してください。
Step 13
ついに全ての材料が揃いました！大きめのお皿やプレートに、美味しそうに焼きあがったスペアリブをメインに盛り付けます。焼き立ての温かいブリオッシュパン、お好みで半熟の目玉焼き、カリカリのフライドポテト、そして心を込めて作ったサラダを彩りよく周りに配置します。最後に、ケチャップやスイートチリソースなど、お好みのソースを添えれば、豪華な「スペアリブのグリルプレート」の完成です！特別な日、大切な人と美味しい時間をお楽しみください。
