贅沢なビーフジャーキーラーメン
贅沢なビーフジャーキーラーメン
ビーフジャーキーとラーメンの絶妙な出会い！「プレストラン」キム・スンス氏のレシピをアレンジ
テレビ番組「プレストラン」でキム・スンス氏がビーフジャーキーを入れてラーメンを食べているのを見て、インスピレーションを受けました。そこで、キム・スンス氏のビーフジャーキーラーメンを少しアレンジして作ってみました。ビーフジャーキーは赤身の牛肉で作られているためか、ラーメンに入れるだけでスープの味が劇的に変わるんです。牛肉の旨味が深く染み込んだ、濃厚なスープ。これは本当に美味しいです！
材料- ビーフジャーキー 1パック
- エリンギ（または他のキノコ） 1カップ分
- ズッキーニ 3cm
- ニンジン 3cm
- 玉ねぎ 1/2個
- エゴマの葉（または大葉） 5枚
- ニンニク 3かけ
- 唐辛子粉（韓国産） 大さじ1/2
- 水 500ml
- ラーメン 1袋
調理手順
Step 1
まず、ラーメンの風味を豊かにするビーフジャーキーを準備します。ビーフジャーキーは包丁では切りにくいことがあるので、ハサミを使って食べやすい大きさにカットしましょう。2〜3cm角が目安です。
Step 2
次に野菜の下準備です。玉ねぎは薄切りにし、ズッキーニとニンジンは同じくらいの太さに千切りにします。エリンギは手で食べやすい大きさに裂いておくと、スープに旨味がよく染み出します。
Step 3
このラーメンのポイントは炒める工程です。フライパンに少量の油を熱し、スライスしたニンニクと準備したビーフジャーキーを入れて、弱めの中火で香ばしく炒めます。ビーフジャーキーの香りを引き出しましょう。
Step 4
ニンニクとビーフジャーキーが炒まったら、準備した玉ねぎ、ズッキーニ、ニンジン、エリンギを全て加えて一緒に炒めます。野菜の甘みと香りが加わります。
Step 5
スープのベースを作ります。炒めた具材に唐辛子粉大さじ1/2を加えて軽く炒め、辛味の香りを立たせたら、水500mlを注ぎます。唐辛子粉の量は、お好みで調整してください。半さじ程度なら、辛すぎず心地よい辛さが楽しめます。
Step 6
ラーメンのスープの素を加え、よく混ぜて溶かします。最後に、香りを添えるエゴマの葉（または大葉）を大きめに切って加えます。葉物は最後に加えることで、フレッシュな香りを活かせます。
Step 7
スープがぐつぐつと沸騰したら、ラーメンの麺を入れます。麺がほぐれるように、箸で優しく混ぜながら茹でてください。
Step 8
麺が茹で上がる直前に、熱々のスープを麺の上からかけながら火を通すと、麺にスープがよく絡んで一層美味しくなります。麺がお好みの硬さに茹で上がったら、出来上がりです！熱々を召し上がれ！
