贅沢なスパムと豆腐のキムチ炒め
贅沢なスパムと豆腐のキムチ炒め
スパムと豆腐でさらに美味しく！万能レシピで作る、絶品スパム豆腐キムチ
韓国人に愛されるキムチを炒めて、格別に美味しい一品を作りましょう！スパムと柔らかな豆腐が加わることで、さらに豊かな味わいと食感のハーモニーが楽しめます。食欲をそそる、簡単なのに豪華な美味しさの秘訣をご紹介します。
材料- よく熟成した白菜キムチ 1/4株（約300g）
- 硬めの焼き豆腐 1丁（500g）
- スパム 1缶（約200g）
- 玉ねぎ 1/4個（約50g）
- 長ネギの白い部分 15g
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1（20ml）
- 砂糖 大さじ1（15g）
- ごま油 大さじ1（15ml）
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、スパムの缶詰を開けて中身を取り出します。沸騰したお湯でスパムを約30秒ほど軽く茹でることで、缶詰から出る可能性のある不純物を取り除き、よりすっきりとした味わいが楽しめます。茹でたスパムはキッチンペーパーで水気を拭き取ってください。
Step 2
熱したフライパンに少量のサラダ油をひき、準備したスパムを両面がきつね色になるまで焼いてください。こんがりと焼き上げることで、外はカリッと、中はジューシーな美味しいスパムになります。焼きあがったスパムは食べやすい大きさに切ってください。
Step 3
別のフライパンに油をひき、豆腐を両面がきつね色になるまで焼いてください。黄金色になるまでじっくり焼くのがポイントです。外はカリッと、中はふんわりとした食感の焼き豆腐は、スパム豆腐キムチの美味しさをさらに豊かにしてくれます。焼きあがった豆腐も同様に、食べやすい大きさに切って準備してください。
Step 4
次に、キムチ炒めを作りましょう。鍋や深めのフライパンに少量のサラダ油をひき、刻んだ長ネギを入れて弱めの中火でじっくり炒め、ネギの香りが十分に引き出された「ネギ油」を作ります。ネギ油はキムチの臭みを消し、風味を豊かにする重要な工程です。
Step 5
ネギ油の香りが立ち始めたら、薄切りにした玉ねぎを加えて、透明になるまで一緒に炒めてください。玉ねぎが十分に火を通ることで甘みが増し、キムチ炒めの味のバランスを整えます。
Step 6
玉ねぎが透明になったら、あらかじめ準備したキムチとキムチの汁、コチュカル、砂糖を加えて強火で手早く炒めてください。キムチがコチュカルと調味料を均一に吸収するように、よく混ぜながら炒めることが大切です。
Step 7
キムチの色がきれいな赤色に変わり、少し焦げ付き始めたら、火を弱火にしてごま油を回し入れてください。ごま油の香ばしい香りが広がるまで、さらに30秒ほど炒めるとキムチ炒めの完成です。炒めすぎるとキムチが硬くなることがあるので注意してください。
Step 8
温かく炒めたキムチと、こんがり焼いたスパム、そしてふんわり焼いた豆腐を、見た目も美しくお皿に盛り付けてください。お好みでご飯の上に乗せて丼にしても良いですし、そのままおかずとして楽しんでも素晴らしいです。最後に散らした白ごまが香ばしさをプラスしてくれれば、美味しいスパム豆腐キムチの完成です！
