豚肩ロースのステーキ カレーソース添え
豚肩ロースのステーキ カレーソース添え
お肉とカレーの夢の共演！豚肩ロースのステーキ＆カレーソース レシピ
今日は、お肉もカレーも両方楽しみたい！そんな気分の時にぴったりの特別なレシピをご紹介します。カレーに豚肉を入れて煮込むのも美味しいですが、今回はジューシーな豚肩ロースのステーキに、風味豊かな特製カレーソースを添えて、いつもよりワンランク上の食卓を演出してみませんか？ご家庭でもレストランのような本格的な一皿が完成しますよ！
主な材料- 豚肩ロース肉 400g
- じゃがいも 5個
- 玉ねぎ 1個
- なす 1/2個
- しいたけの軸 少々
- ズッキーニ 1/2個
- 韓国風きゅうり（オイゴチュ） 3本
- カレールー 2かけ
調理手順
Step 1
まず、お料理の主役となる豚肩ロース肉を準備しましょう。肩ロース肉に塩こしょうをしっかりめに振りかけて下味をつけ、オリーブオイルを薄く塗ってコーティングしておきます。こうすることで、焼いた時に肉汁が逃げるのを防ぎ、よりしっとりとジューシーに仕上がります。
Step 2
次に、このお料理の特別な風味をプラスしてくれるカレーソースを作りましょう。じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさに切ります。切ったじゃがいもは水で洗って、余分なでんぷんを洗い流してください。これはソースのとろみを調整するのに役立ちます。鍋にじゃがいもが浸るくらいの水を入れ、塩を少々加えて、じゃがいもが少し柔らかくなるまで下茹でしておきましょう。
Step 3
カレーソースに深みを与える玉ねぎを炒めます。熱したフライパンに油をひき、薄切りにした玉ねぎを加えて、透明になるまでじっくりと炒めましょう。玉ねぎをしっかりと炒めることで、甘みと風味が格段に増します。
Step 4
今度は、香りの良いしいたけの軸を活用します。取っておいたしいたけの軸は、食べやすい大きさに切って、玉ねぎと一緒にフライパンで炒めましょう。実は、しいたけの軸の方が、傘の部分よりも香りが強く、味が濃いということをご存知でしたか？一緒に炒めることで、お料理の風味が格段にアップします。
Step 5
なすも美味しく炒めていきましょう。なすは角切りにし、塩を軽く振って10分ほど置いてから、余分な水分をしっかりと絞ってから炒めます。こうすることで、なすが油を吸いすぎるのを防ぎ、もちもちとした食感に仕上がるので、より美味しくいただけます。
Step 6
炒めた野菜と下茹でしたじゃがいもを鍋に入れ、カレーソース用の水を加えて煮込みます。具材が柔らかく馴染むまで、しっかりと煮込んでください。
Step 7
野菜がある程度柔らかくなったら、大きめに切ったズッキーニを加えます。ズッキーニが火を通ったら、カレールーを割り入れて溶かします。ルーを溶かす際は、ダマにならないように丁寧にかき混ぜることが大切です。弱火でコトコト煮込み、ソースにとろみがつくまで調整しましょう。
Step 8
最後に、シャキシャキとした食感と爽やかな風味をプラスしてくれる韓国風きゅうりを輪切りにして加えます。煮込みすぎると食感が悪くなるので、加えてからはさっと一煮立ちさせる程度で、美味しいカレーソースの完成です！
Step 9
じゃーん！こうして、風味豊かなカレーソースが完成しました。とろとろのじゃがいもと野菜がソースに溶け込んで、とっても美味しそうですね！
Step 10
いよいよメインの豚肩ロースステーキを焼きます。フライパンを強火でしっかりと熱し、下味をつけた豚肩ロース肉を乗せて、両面に焼き色がつくまで香ばしく焼き上げましょう。強火で短時間で焼くことで、肉汁を閉じ込め、しっとり美味しいステーキに仕上がります。
Step 11
ステーキと一緒に添える付け合わせも一緒に焼いていきましょう。食べやすい大きさに切ったミニトマトとズッキーニをフライパンに並べ、ステーキと一緒に焼きます。このように一緒に焼くことで、彩り豊かで満足感のある一皿になります。
Step 12
ついに、柔らかくて美味しい豚肩ロースステーキが完成しました！香ばしいステーキと、風味豊かなカレーソースの組み合わせは絶品です。付け合わせの野菜と一緒に、ぜひ味わってみてください。もしカレーソースが余ったら、ご飯にかけてカレーライスとして楽しむのも最高ですよ！
