豚肩ロースのキムチ炒め：熟成キムチで作る満足感のある一品
豚肩ロースのキムチ炒め：熟成キムチで作る満足感のある一品
家庭の熟成キムチと豚肩ロースで！簡単美味しい豚肩ロースのキムチ炒め
最近、野菜の値段が高いですよね？心配しないでください！ご家庭にある熟成キムチと、手頃で風味豊かな豚肩ロースがあれば、ご飯が進む絶品キムチ炒めが作れます。特別な材料を使わなくても、深い味わいが楽しめるこのレシピで、満足感のある食事をお楽しみください。
主な材料- よく熟成した白菜キムチ 1/4株（食べやすい大きさに切る）
- 豚肩ロース肉 500g（食べやすい大きさに切る）
調味料- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- 砂糖 大さじ3
- だし醤油（韓国の醤油） 大さじ1.5
- 黒こしょう 少々
- サラダ油（ひまわり油など） 大さじ2〜3
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- 砂糖 大さじ3
- だし醤油（韓国の醤油） 大さじ1.5
- 黒こしょう 少々
- サラダ油（ひまわり油など） 大さじ2〜3
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、よく熟成した白菜キムチは、余分な汁気を軽く切り、2〜3cm角の食べやすい大きさに切ってください。豚肩ロース肉も、お好みに合わせて同様の大きさに切ります。（薄切りの豚肩ロース肉を使うと、火の通りが早くなり、より便利です。）
Step 2
キムチと豚肉を炒めるフライパンに、ニンニクのみじん切り大さじ1、コチュジャン大さじ2、砂糖大さじ3、黒こしょう少々を加えます。砂糖の量は、キムチの酸味の程度によって加減するのがおすすめです。
Step 3
フライパンを強火で熱し、切ったキムチと豚肩ロース肉をすべて加えて、材料が均一に混ざるように手早く炒めてください。豚肉に火が通り、キムチが柔らかくなるまで約5〜7分炒めます。焦げ付かないように、時々かき混ぜてください。最後に、だし醤油大さじ1.5を加えて味を調えます。もし味が薄ければ、塩で調整しても構いません。
Step 4
材料に火が通り、味が調ったら、火を止める直前にごま油大さじ1と炒りごま大さじ1を加え、全体が均一に混ざるようにさっと炒め、香りを加えてください。こうすることで、香ばしい風味がより一層引き立ちます。
Step 5
美味しく完成した豚肩ロースのキムチ炒めは、それだけで立派なおかずになります。温かいご飯と一緒に添えれば、あっという間にご飯2杯はいけちゃいますよ！キムチ炒め一つで、豊かで美味しい食卓をお楽しみください。
