豚肩ロースともやしのプルコギ

夏バテ解消！スタミナ満点、豚肩ロースともやしのプルコギ

最近の物価高騰で、おうちで「冷蔵庫お掃除」が必須！冷蔵庫にあった豚肩ロースのパックで、ボリューム満点でおいしい、もやしプルコギを作ってみました。ご飯が進むおかずにも、お酒のおつまみにも最高です。

この料理の美味しさの秘訣は、もやしをたっぷり使うこと！シャキシャキの食感と豊かな風味のために、500gを使用しました。（お好みで量は調整してくださいね。）

Step 1

圧力鍋の底にもやしをたっぷりと敷き詰めます。こうすることで、もやしがお肉の旨味と調味料を吸い込み、さらに美味しくなりますよ。

Step 2

豚肩ロース500gは、食べやすい大きさに切ります。ボウルに豚肉と、醤油大さじ4、コチュジャン大さじ2、にんにくみじん切り大さじ1、細挽き唐辛子粉大さじ2、梅エキス大さじ2を入れ、手でよく揉み込んで下味をつけます。全体に味がなじむように、10分ほど置いておくと、より一層美味しくなります。

Step 3

もやしの上に、下味をつけた豚肉をきれいに乗せます。お好みで、長ねぎをたっぷり切って乗せると、さらに香りが良くなります。圧力鍋の蓋を閉め、強火で加熱し、おもりが鳴り始めたら弱めの中火にし、さらに8分間煮込みます。お肉自体の水分ともやしから出る水分で調理するため、別途水を加える必要はありません。

Step 4

調理が終わったら、圧力鍋の蒸気を完全に抜いてから蓋を開けると、おいしい豚肩ロースともやしのプルコギの完成です！最初はお鍋いっぱいだった具材が、火が通るにつれてしんなりして、底に沈んでいるのがわかります。ボリューム満点に仕上がったプルコギを、温かいご飯と一緒に美味しく召し上がってください！

Step 5