豚肉チャプチェ丼：ボリューム満点！美味しい一皿
豚肉チャプチェ丼：ボリューム満点！美味しい一皿
おうちで簡単！本格豚肉チャプチェ丼の作り方
柔らかい豚肉、シャキシャキ野菜、そしてもちもちの韓国春雨（タンミョン）の絶妙なハーモニー！オイスターソースのコクが加わり、旨味あふれる豚肉チャプチェ丼のレシピをご紹介します。簡単に作れるので、忙しい日のランチやディナーにもぴったりです。
主な材料- ご飯 2膳分
- 豚ひき肉 100g
- 韓国春雨（タンミョン） 100g
- ほうれん草 60g（ひとつかみ程度）
- 玉ねぎ 1/4個
- 人参 1/4本
- サラダ油 大さじ1
- 水 1/4カップ
調味料- 醤油 大さじ1
- 梅シロップ（またははちみつ） 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ） 小さじ1（甘さはお好みで調整）
豚肉の下味- 醤油 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- こしょう 少々
- 醤油 大さじ1
- 梅シロップ（またははちみつ） 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ） 小さじ1（甘さはお好みで調整）
豚肉の下味- 醤油 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、韓国春雨（タンミョン）はたっぷりの熱湯に浸して柔らかくしておきます。こうすることで、後で茹でる時間を短縮でき、よりもちもちとした食感に仕上がります。
Step 2
ほうれん草はきれいに洗い、沸騰したお湯でさっと湯通しします。ほうれん草の色が鮮やかな緑色になったらすぐに引き上げると、ビタミンの損失を抑え、シャキシャキとした食感を保つことができます。
Step 3
戻した韓国春雨は、沸騰したお湯で約5分茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので注意しましょう。茹で上がったらすぐに冷水に取り、熱を取ることで、春雨同士がくっつかず、プリッとした食感を保てます。
Step 4
豚ひき肉はあらかじめ下味をつけておくと、臭みが消えて味がしっかり染み込み、格段に美味しくなります。ボウルに豚ひき肉を入れ、醤油大さじ1、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1、こしょう少々を加えてよく揉み込み、しばらく置いて味をなじませます。
Step 5
湯通ししたほうれん草は水気をしっかりと絞り、食べやすい長さ（約3〜4cm）に切ります。茹でた韓国春雨も同じくらいの長さに切ってください。玉ねぎとにんじんはきれいに洗い、皮をむいて、薄く千切りにすると、食材が均一に火が通り、見た目も良くなります。
Step 6
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、千切りにしたにんじんと玉ねぎを入れて中火で透き通るまで炒めます。野菜の甘みを引き出すように、しっかりと炒めるのがポイントです。
Step 7
野菜がしんなりしたら、下味をつけた豚ひき肉を加えて、塊にならないようにほぐしながら炒めます。豚ひき肉の色が完全に変わり、火が通るまでしっかりと炒めましょう。
Step 8
豚ひき肉に火が通ったら、準備しておいた韓国春雨とほうれん草を加えて一緒に炒め合わせます。春雨がフライパンの底にくっつかないように、絶えずかき混ぜながら炒めてください。
Step 9
具材がある程度混ざったら、水1/4カップを加えます。この水分が春雨を柔らかくし、調味料が具材によく絡むのを助けてくれます。水分が少なくなるまで炒めましょう。
Step 10
ここで味付けをします。醤油大さじ1、梅シロップ大さじ1、オイスターソース大さじ1、オリゴ糖小さじ1を加え、全ての材料が調味料とよく馴染むように、全体を混ぜながら炒めます。オイスターソースとオリゴ糖のおかげで、旨味と照りが増し、さらに食欲をそそる仕上がりになります。お好みで甘さはお調整ください。
Step 11
温かいご飯をお茶碗に盛り、その上に美味しそうに完成した豚肉チャプチェをたっぷりと乗せれば、ボリューム満点の豚肉チャプチェ丼の完成です！お好みで白ごまを散らしても美味しいです。
