豚肉の豆板醤炒め：旨味あふれる特別なディナー
豚肉の豆板醤炒め：旨味あふれる特別なディナー
食欲をそそる豚肉の豆板醤炒めを、超簡単レシピで完成させましょう！
コチュジャンを使った豚肉炒めも美味しいですが、豆板醤を使った豚肉炒めはまた違った魅力があります！塩気がありながらも深みのある風味が素晴らしく、お酒のおつまみにも、しっかりとした夕食のおかずにもぴったりです。複雑な工程なしで、誰でも美味しく作れる超超超簡単レシピです。ぜひ挑戦してみてください！
主材料- 豚肉 1 근 (約600g)
- 玉ねぎ 1個 (中サイズ)
- 長ねぎ 1本
- キャベツ 1掴み (約150g)
調味料- 豆板醤 (お好みで調整)
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 豆板醤 (お好みで調整)
- にんにくみじん切り 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、料理に使う野菜を準備します。キャベツは1〜2cm程度の大きめにカットし、長ねぎも同様に大きめに切ってください。このように大きめに切ることで、炒めた時の食感が残り、見た目も良くなります。
Step 2
豚肉はお好みの部位で準備してください。私は豚ロースを使用しましたが、バラ肉、肩ロース、もも肉など、どの部位でも美味しく作れます。玉ねぎは太めの千切りにしておきましょう。
Step 3
熱したフライパンに豚肉を入れ、こんがりと炒めます。肉にある程度火が通ったら、大きめに切った長ねぎとにんにくみじん切り大さじ1を加えて一緒に炒め、香りを引き出します。にんにくの香りが立ち、お肉と絡むとさらに美味しくなります。
Step 4
大きめに切っておいたキャベツをフライパンに入れます。キャベツは炒めるとしんなりするので、最初は多めに入れるのがおすすめです。豚肉、長ねぎ、キャベツを一緒に炒め合わせます。
Step 5
いよいよ、味の決め手となる豆板醤を加える工程です！豆板醤は塩味が強いので、量を調整することが大切です。私が使った豚肉1 근 (約600g) に対して、豆板醤は大さじ1.5を入れましたが、薄味がお好みの方は大さじ1から始めて、味見をしながら追加していくことをお勧めします。豆板醤は塩味だけでなく、旨味とコクを加えてくれます。
Step 6
千切りにした玉ねぎを加え、全ての材料と調味料が均一に混ざるようにしっかりと炒めます。玉ねぎが透明になり、甘みが出て豆板醤ソースとよく絡むまで炒めましょう。
Step 7
このように簡単な工程だけで、複雑なレシピなしに、立派なおつまみ、豚肉の豆板醤炒めが完成します！無駄な材料や工程を省き、豆板醤の魅力を存分に味わえます。
Step 8
独特の魅力を持つ豚肉の豆板醤炒め！今夜の特別なメニューに悩んでいるなら、このレシピで美味しい一食を楽しんでみてはいかがでしょうか？
