豚肉に最高！シャキシャキネギの和え物レシピ
豚肉に最高！シャキシャキネギの和え物レシピ
「ネギの和え物」黄金レシピ：豚肉の脂っこさを消し去る秘訣
豚肉の風味を最大限に引き立て、脂っこさを和らげる魔法のような「ネギの和え物」をご紹介します。シャキシャキとした食感と、甘酸っぱくピリ辛な味付けの調和は、どんな豚肉料理とも最高の相性です。
主な材料- 長ネギ 4本（新鮮で太いものを選んでください）
- 玉ねぎ 1/3個（薄切りにしてください）
調理手順
Step 1
まず、ネギの和え物の主材料である長ネギはきれいに洗い、水気を拭き取ってから、約5〜7cmの長さに切って準備します。玉ねぎ1/3個は皮をむき、できるだけ薄く千切りにしてください。このように準備した材料は、一旦脇に置いておきます。
Step 2
次に、美味しいネギの和え物のための調味料を作りましょう。ボウルに酢大さじ2、醤油大さじ1を入れてください。これが甘酸っぱい味の基本となります。
Step 3
ここに甘みを加える砂糖大さじ1を、すりきり一杯入れてください。甘すぎないように調整するのがポイントで、お好みで加減してください。ピリ辛さを加えるコチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ3もたっぷり入れて、きれいな色合いにします。
Step 4
最後に、香ばしい風味を担当する炒りごま大さじ1を軽く潰して入れ、ごま油大さじ2を回し入れます。ごま油は調理の最後に加えると、香りがより一層引き立ちます。
Step 5
準備した千切りネギと玉ねぎを調味料のボウルに入れ、手で優しくもみこむように混ぜ合わせます。調味料が均一に馴染むように、優しく和えてください。強く混ぜすぎるとネギが潰れてしまうことがあるので注意しましょう。完成したネギの和え物は、きれいな皿に盛り付けます。
Step 6
さあ、この素晴らしいネギの和え物を最も美味しく楽しむ時間です！こんがりと焼いたサムギョプサルや豚ロースなど、どんな豚肉料理とも最高の相性です。熱々の豚肉と一緒に召し上がってみてください。
Step 7
たっぷりと和えたネギの和え物を、お肉と一緒に豪快に巻いて食べてみてください。口いっぱいに広がるシャキシャキとした食感と、甘酸っぱくピリ辛な味付けが、豚肉の脂っこさをすっきりと取り除き、まるで新しい豚肉料理を食べているかのような錯覚を覚えるはずです。この味なら、お肉は無限に食べられること間違いなしです！
