豚肉と野菜のピリ辛焼きうどん
豚肉と野菜のピリ辛焼きうどん
甘辛い！簡単！火鶏ソースで本格的な豚肉と野菜の焼きうどん
辛いものが大好きなあなたへ！冷蔵庫の余り野菜と豚肉を使って、火鶏ソースの甘辛さを活かした簡単焼きうどんレシピをご紹介します。調理工程はシンプルなので、忙しい日でもサッと作って楽しめます。冷凍庫の豚肉をプラスすれば、タンパク質も豊富にとれる栄養満点の一品になりますよ。
主な材料- 豚肉（薄切り） 1カップ（約100g）
- うどん 2人分
- キャベツ 少々、太めの千切り
- にんじん 少々、太めの千切り
- 青唐辛子 2本、小口切り（辛さはお好みで調整）
- 玉ねぎ 1/2個、太めの千切り
- 長ねぎ 1/2本、小口切り
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
特製タレ- 醤油 大さじ1
- めんつゆ（そばつゆ） 大さじ1（なければ醤油を大さじ1/2追加）
- みりん 大さじ2
- 水あめ 大さじ1（甘さはお好みで調整）
- 火鶏ソース（ブルダックソース） 大さじ2（辛さはお好みで調整）
- 醤油 大さじ1
- めんつゆ（そばつゆ） 大さじ1（なければ醤油を大さじ1/2追加）
- みりん 大さじ2
- 水あめ 大さじ1（甘さはお好みで調整）
- 火鶏ソース（ブルダックソース） 大さじ2（辛さはお好みで調整）
調理手順
Step 1
まずは野菜の下準備です。キャベツ、玉ねぎ、にんじんは太めの千切りにしてください。青唐辛子と長ねぎは洗って小口切りにします。辛さを足したい場合は青唐辛子の量を増やしたり、マイルドにしたい場合は種を取り除いて使ってもOKです。
Step 2
美味しい焼きうどんの秘密！特製タレを作りましょう。醤油、めんつゆ、みりん、水あめ、そしてピリ辛の決め手となる火鶏ソースをすべてボウルに入れ、甘味料が溶けるまでよく混ぜ合わせます。お好みで火鶏ソースの量を調整して、辛さのレベルを合わせることができます。
Step 3
鍋にたっぷりのお湯を沸騰させます。お湯が沸騰したらうどんを入れ、パッケージに表示されている時間通りに茹でます。茹で上がったうどんはザルにあげ、冷水で手早く洗ってぬめりを取ります。しっかりと水気を切って準備しておくと、うどんがくっつかず、よりコシのある仕上がりになります。
Step 4
広めのフライパンを中火で熱し、サラダ油を多めにひきます。小口切りにした長ねぎを入れ、焦げ付かないように混ぜながら、香ばしいネギ油を十分に引き出します。ネギ油は料理の風味を格段にアップさせてくれます。
Step 5
ネギの香りが立ってきたら、薄切りの豚肉とみじん切りにしたにんにくを加えます。豚肉がくっつかないようにほぐしながら炒めましょう。みじん切りにんにくも一緒に炒めることで、臭みを抑え、香ばしい風味をプラスします。
Step 6
豚肉の表面が白っぽく色が変わったら、準備しておいた千切り野菜（キャベツ、にんじん、玉ねぎ）をすべて加えます。強火で、野菜が軽くしんなりするまで手早く炒め、シャキシャキの食感を残すことがポイントです。
Step 7
野菜がある程度炒まったら、茹でておいたうどんを加え、作っておいた特製タレを回しかけます。タレがうどんと野菜に均一に絡むように、手早く混ぜながら1〜2分ほど炒め合わせます。麺が伸びてしまうので、炒めすぎには注意しましょう。
Step 8
温かい焼きうどんを器に盛り付けます。お好みで、クリーミーなマヨネーズをジグザグにかけたり、パセリのみじん切りを散らして仕上げると、より一層美味しそうに見えます！辛すぎず、甘すぎず、絶妙な甘辛さで食欲をそそるこの焼きうどんレシピで、楽しい食事の時間をお過ごしください！
