豚肉と白菜の蒸し物：しっとりヘルシーな一皿
豚肉と白菜の蒸し物：しっとりヘルシーな一皿
あっさり美味しい！豚肉と白菜の簡単蒸しレシピ
最近の物価上昇で、お買い物が少し負担に感じていませんか？ご安心ください！私たちの食卓を支えてきた豚肉は、手頃な価格で美味しい料理を楽しめる素晴らしい食材です。特に豚肩ロースは脂身が少なく柔らかいため、繊細な蒸し料理に最適です。今日は、ジューシーな豚肩ロース、甘みのある白菜、香りの良いエノキ茸を一緒に蒸した「豚肉と白菜の蒸し物」のレシピをご紹介します。これ一品で満足できる、深みのある味わいながらも、驚くほど簡単に調理できるので、料理初心者の方にも失敗なくおすすめです。
材料- 豚肩ロース薄切り 200g (食べやすい大きさに切る)
- 白菜 200g (葉の部分中心)
- 長ねぎ 1/2本 (小口切り)
- エノキ茸 1/2パック (石づきを切り落とし、ほぐす)
- 水 大さじ4 (約60ml)
- めんつゆ 大さじ3 (約45ml、または醤油とみりんを混ぜたもので代用可)
- 卵黄 1個
- こしょう 少々 (小さじ1/3)
- 白ごま 小さじ1
調理手順
Step 1
このレシピはメイプルダニエルさんが提供するコンテンツで、写真と合わせてご覧いただくとより分かりやすいです。
Step 2
まず、野菜をきれいに下ごしらえします。白菜は葉を一枚ずつはがし、流水で丁寧に洗って水気を切ります。葉の大きさに合わせて半分に切るか、食べやすいように斜めに約2cm幅に切ります。エノキ茸は石づきを1cmほど切り落とし、手でほぐしておきます。長ねぎは小口切りにしておきましょう。
Step 3
蒸し器（または鍋）に、下ごしらえした白菜を敷き詰めます。ここに水を大さじ4加えます。白菜自体の水分で蒸すのが基本ですが、鍋底に焦げ付くのを防ぐため、少量の水を加えます。
Step 4
白菜の上に、豚肩ロースの薄切りとほぐしたエノキ茸を均一に広げます。
Step 5
強火にかけ、鍋に湯気が立つまで加熱します。湯気が立ったら蓋をし、弱火にして10分間、全体が柔らかくなるまでじっくり蒸します。
Step 6
10分後、めんつゆ大さじ3を加えて全体に味を調えます。めんつゆがない場合は、醤油大さじ2とみりん大さじ1を混ぜたもので代用できます。この段階で、小口切りにした長ねぎも加えます。
Step 7
蒸しあがった豚肉と白菜を器に盛り付けます。中央に卵黄をそっと乗せ、白ごまを振りかけて完成です。お好みでこしょうを振ると、さらに風味が豊かになります。
Step 8
蒸された白菜はしっとり柔らかく、自然な甘みが豚肉の旨味と溶け合い、あっさりと上品な味わいが楽しめます。余った卵白は、残ったスープにご飯と一緒に入れてチャーハンにしたり、水を加えてお粥のように煮込んでも美味しいです。辛味がお好みの方は、蒸す際に唐辛子などを一緒に加えると、ピリッとしたアクセントが加わります。簡単な材料で、満足感のある美味しい一食が完成します。
