豚肉とナスの中華風どんぶりの作り方
豚肉とナスの中華風どんぶりの作り方
おうちで本格的な味！豚肉とナスの中華風どんぶり / ナスのレシピ / どんぶりレシピ
スーパーで新鮮なナスを買ってきて、相性抜群の具材をたっぷり入れた美味しいどんぶりを作りました！この料理は、とろとろのナス、風味豊かな豚ひき肉、そしてシャキシャキの野菜の美味しい組み合わせが、美味しいソースでまとめられています。本当に満足感があり、深い味わいの食事をぜひお楽しみください。
主な材料- ナス 2本
- 豚ひき肉 200g
- マッシュルーム 3個
- 青唐辛子（チョンヤン） 2本
- ししとう（クァリ） 8個
- 長ネギ 1本
- ベビー白菜（チンゲン菜） 2～4株
- ニンニク 1かけ（薄切り）
- ご飯 2人分
調理手順
Step 1
まず、美味しい豚肉とナスのどんぶりを2人分作るために、新鮮なナス2本を用意します。
Step 2
ナスはよく洗い、一口大に切ります。小さすぎると揚げる際に崩れる可能性があるので、適度な大きさに切ってください。
Step 3
マッシュルーム3個は流水でよく洗い、水気を拭き取ってから薄切りにします。
Step 4
辛味を加えるために、青唐辛子2本はみじん切りにし、ししとう8個は2～3cmの長さに切ります。ししとうのほのかな辛味とシャキシャキした食感が、どんぶりの風味を一層引き立てます。
Step 5
ベビー白菜（チンゲン菜）2～4株は流水でよく洗い、硬い根元を切り落としてほぐしておきます。鮮やかな緑色が彩りも良く、食感も楽しめます。
Step 6
長ネギ1本は白い部分と青い部分に分け、きれいに洗ってからみじん切りにします。一部は炒め物に、残りは飾り付けに使います。
Step 7
どんぶりに使う野菜はすべて準備できました。ニンニク1かけは皮をむき、薄切りにして香ばしさを加えるニンニクチップも少し用意しましょう。
Step 8
大きめのビニール袋に、切ったナス、揚げ粉（チヂミ粉）大さじ2、塩小さじ1を入れます。袋の口をしっかり閉じ、優しく振って、ナス全体に粉が均一にまぶされるように衣をつけます。こうすることで、ナスが油を吸いにくく、よりカリッと揚がります。
Step 9
深めのフライパンか中華鍋に揚げ油を多めに熱し、中火にします。油が適度に温まったら、粉をつけたナスを入れ、きつね色になりカリッとするまで揚げ焼きにします。揚げる際にナスに軽く塩を振ると、味が染みてより美味しくなります。
Step 10
ナスが両面がきつね色になってカリッとしたら、油を切るためにキッチンペーパーを敷いたお皿に取り出します。このように揚げたナスは、どんぶりに乗せた時の食感が生きているので、とても美味しいです。
Step 11
さて、どんぶりの決め手となる美味しいソースを作りましょう。ボウルに醤油大さじ4、オイスターソース大さじ1.5、梅エキス（メシルチョン）大さじ1、ニンニクみじん切り小さじ0.5、そして黒こしょう少々を入れてよく混ぜ合わせます。
Step 12
きれいなフライパンか中華鍋に少量の油を熱し、中火にします。豚ひき肉を入れて炒め、色が変わってきたら、みじん切りにした青唐辛子とししとうを加えて一緒に炒めます。ここで、準備した長ネギのみじん切りのうち約3分の2を加えて一緒に炒め、香りを引き出します。（残りの3分の1は飾り用にとっておきます。）
Step 13
豚ひき肉が塊にならないようにほぐしながら、赤みがなくなり、しっかり火が通るまで炒めます。
Step 14
豚肉に火が通ったら、準備したベビー白菜（チンゲン菜）とマッシュルームを加えて一緒に炒めます。野菜が少ししんなりするまで軽く炒め、シャキシャキとした食感を保ちましょう。
Step 15
最後に、薄切りにしたニンニクチップを加えて、香りが立つまで軽く炒めます。ニンニクが焦げ付かないように注意してください。
Step 16
これで、美味しい豚肉とナスのどんぶりのソースの準備が完了しました！
Step 17
器にご飯を盛り付け、揚げ焼きにしたカリカリのナスをきれいに乗せます。
Step 18
その上から、先ほど作った美味しい豚肉と野菜の炒め物をたっぷりとかけます。ソースがご飯とナスによく絡むように、たっぷりと乗せましょう。
Step 19
最後に、取っておいた長ネギのみじん切りをたっぷりと乗せ、香ばしい白ごまを振りかけたら、豪華な豚肉とナスのどんぶりの完成です！
Step 20
このどんぶりには、ナス、豚ひき肉、青唐辛子、ししとう、マッシュルーム、長ネギ、ベビー白菜（チンゲン菜）、ニンニクチップなど、多様な食材が調和して、豊かな風味と食感を生み出しています。
Step 21
一品でも満足感があり、とても美味しいこのどんぶりは、あっという間にご飯一杯を完食してしまうほど魅力的です。
Step 22
この美味しい豚肉とナスのどんぶり、次回もまた必ず作って食べたいです！皆さんも、美味しいナスのレシピ、このどんぶりレシピで楽しい食卓をお過ごしください。^^
