豚肉とキムチのチゲ：心温まる韓国の家庭料理
豚肉とキムチのチゲ：心温まる韓国の家庭料理
スイスの宿でも手軽に！簡単なのに満足感のある夕食
スイスの宿泊施設にいながら、豚肉とキムチのチゲをメインにした、美味しくて満足感のある韓国風の夕食を準備する方法をご紹介します。限られた調理器具でも特別な夕食を完成させるためのヒントも満載です。
簡単鍋ごはん- 寿司米 2人分
- 水（米と同量）
ピリ辛豚キムチチゲ- よく熟成した白菜キムチ 1カップ分
- 豚肉（バラ肉または肩ロース推奨） 80g
- 米のとぎ汁 1.5カップ
香ばし豚肉のソテーとフレッシュサラダ- 豚肉（ヒレ肉またはロース推奨） 100g
- 新鮮なレタス
- シャキシャキのにんじん
- お好みのサラダドレッシング 少々
- よく熟成した白菜キムチ 1カップ分
- 豚肉（バラ肉または肩ロース推奨） 80g
- 米のとぎ汁 1.5カップ
香ばし豚肉のソテーとフレッシュサラダ- 豚肉（ヒレ肉またはロース推奨） 100g
- 新鮮なレタス
- シャキシャキのにんじん
- お好みのサラダドレッシング 少々
調理手順
Step 1
鍋に寿司米と米と同量の水を入れ、強火で煮ます。沸騰したら中火〜弱火にし、米が炊けるまで煮ます。水分が少なくなってきたら、ごく弱火にして5〜10分蒸らしてください。
Step 2
ヒント：鍋の蓋がない場合は、フライパンを鍋にかぶせて米を軽く押さえるようにすると、蒸らし効果が得られます。寿司米は粘り気があり、ふっくらと炊き上がります。
Step 3
チゲ用の鍋またはフライパンに、豚肉80gと白菜キムチを入れ、中火で炒めます。豚肉の表面に焼き色がつき、キムチの酸っぱい匂いが飛んで風味が立つまでしっかりと炒めるのがポイントです。
Step 4
豚肉とキムチがよく炒まったら、米のとぎ汁1.5カップを注ぎ入れます。米のとぎ汁を加えることで、チゲがよりまろやかでコクのある味わいになります。
Step 5
強火で煮立たせ、沸騰したら弱火にして10〜15分ほど煮込みます。キムチと豚肉の旨味がスープにしっかりと溶け出すまで煮込んでください。味はキムチの塩分によって調整してください。
Step 6
美味しい豚キムチチゲの完成です！ご飯と一緒に、満足感のある食事をお楽しみください。
Step 7
豚肉のソテーは、別のフライパンに豚肉100gを入れ、両面がきつね色になり中までしっかり火が通るまで焼きます。
Step 8
レタスは食べやすい大きさにちぎるかカットし、にんじんは細切りにします。お皿に野菜を彩りよく盛り付けます。
Step 9
焼いた豚肉をサラダの上にのせ、お好みのサラダドレッシングをかけたら、豚肉のソテーとサラダの出来上がりです。
Step 10
借り物のキッチンで調理器具が限られていたにも関わらず、息子と二人、スイスでの初日の夕食をこのように豊かに準備することができました。シンプルながらも、とても心満たされる食事でした。
