豚肉とエビのガーリックバターナン・ファヒータ
豚肉とエビのガーリックバターナン・ファヒータ
#豚肉料理 #豚肉炒め #エビ炒め #ファヒータの作り方 #残り物活用レシピ #簡単レシピ
生春巻きやキムチチゲの残りの新鮮な野菜と豚肉を使い、美味しいファヒータを作りましょう。レストランのような本格的な一品を、ご自宅で手軽に楽しめます。噛み応えのある豚肉とプリプリのエビを、香ばしいガーリックバターナンで包み、サワークリーム、マスタードソース、ピーナッツソースと合わせて食べれば、まさに至福の組み合わせです。残った食材を、こんなにも見栄えの良い料理に生まれ変わらせる喜びをぜひ体験してください！
豚肉炒め材料- 豚肩ロース 500g (煮込み用)
- 玉ねぎ 1個
- 照り焼きソース 大さじ3
- おろしニンニク 大さじ1
- クミンソース（孜然ソース） 大さじ1
- バジルパウダー 小さじ1
- 黒こしょう 小さじ1
- パプリカパウダー（スモークパプリカ） 小さじ1
- カイエンペッパー 小さじ1（お好みで）
- ローズマリーパウダー 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ3
エビ炒め材料- ボイルエビ（カクテルシュリンプ） 20尾
- ラーメンスープの素 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ2
ファヒータ添え材料- 豚肉炒め
- エビ炒め
- 新鮮な野菜（キャベツ、パプリカ、エゴマの葉など）
- パイナップル
- ガーリックバターナン（トルティーヤの代わり）
- サワークリームソース
- マスタードソース（醤油＋マスタード）
- ピーナッツソース（ピーナッツバター＋はちみつ＋醤油）
- ボイルエビ（カクテルシュリンプ） 20尾
- ラーメンスープの素 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ2
ファヒータ添え材料- 豚肉炒め
- エビ炒め
- 新鮮な野菜（キャベツ、パプリカ、エゴマの葉など）
- パイナップル
- ガーリックバターナン（トルティーヤの代わり）
- サワークリームソース
- マスタードソース（醤油＋マスタード）
- ピーナッツソース（ピーナッツバター＋はちみつ＋醤油）
調理手順
Step 1
豚肩ロース500gを用意します。このうち半分はキムチチゲに使い、残りの半分をファヒータに使います。煮込み用にカットされた豚肉に、太めに千切りにした玉ねぎを混ぜて、マリネの準備をします。
Step 2
次に、豚肉と玉ねぎに味付けをします。甘みと香ばしさを加える照り焼きソース大さじ3、風味を増すクミンソース大さじ1、香りの良いおろしニンニク大さじ1を加えます。さらに、燻製の香りを加えるパプリカパウダー小さじ1、ピリッとした辛味を加えるカイエンペッパー小さじ1、豚肉の臭みを取り香りを高めるバジルパウダー小さじ1とローズマリーパウダー小さじ1、そして粗挽き黒こしょう小さじ1を入れます。
Step 3
全ての調味料が均一に混ざるように、手で優しく揉み込みます。その後、オリーブオイル大さじ3を軽く回しかけ、もう一度全体をよく混ぜ合わせます。このように味付けした豚肉は、ラップをして冷蔵庫で最低30分、できれば1〜2時間ほど漬け込むと、味がしっかりと染み込み、より美味しくなります。
Step 4
次はエビの準備です。今回はボイル済みのカクテルシュリンプを使用し、簡単に味付けして軽く炒めます。ボウルにカクテルシュリンプ20尾を入れ、ラーメンスープの素約大さじ1とオリーブオイル大さじ2を加えて、軽く和えます。ラーメンスープの素の量は、市販のものを調整して使ってください。
Step 5
フライパンを十分に熱し、油をひかずに味付けしたエビを加えて、素早く炒めます。既に火が通っているエビなので、強火で約1分間、手早く炒めて、調味料が軽くコーティングされ温まる程度に仕上げます。炒めすぎるとエビが硬くなることがあるので注意しましょう。
Step 6
見た目も食欲をそそる、軽く炒められたエビの完成です。ちょうどよく火の通ったエビは、別の器に取り出しておきます。
Step 7
今度は味付けした豚肉を炒めます。フライパンを強火で熱し、オリーブオイル大さじ3をひき、漬け込んだ豚肉を加えて炒めます。肉が焼けるにつれて、塊が大きい場合は食べやすい大きさに切ってください。タレが焦げ付かないように注意しながら、美味しく炒め上げます。
Step 8
照り焼きソースの甘辛い香りと共に、美味しそうに炒められた豚肉の完成です。お皿に取り分けておきましょう。
Step 9
ファヒータを巻くための具材として、トルティーヤの代わりにガーリックバターナンを用意しました。フライパンを中火で熱し、ナンを乗せて、表裏それぞれ約30秒ずつ、軽く温めるように焼きます。カリカリに焼くよりも、柔らかい食感を活かすのがおすすめです。もし、より柔らかい食感を好む場合は、電子レンジで1枚ずつ短時間温めても良いでしょう。
Step 10
ファヒータに添えるソースを準備します。基本的にはサワークリームソースがよく合います。酸味を加えたい場合は、醤油に少量のマスタードを混ぜたマスタードソースを、コクを加えたい場合は、ピーナッツバターにはちみつと醤油を混ぜて作ったピーナッツソースを添えてみてください。お好みでソースを自由に選んで準備しましょう。
Step 11
ファヒータに新鮮さを加える野菜を準備します。細かく千切りにしたキャベツ、彩り豊かなパプリカ、甘いパイナップル、そして香りの良いエゴマの葉などを準備します。これらの野菜は、以前生春巻きを作って残った材料を活用すると、さらに良いでしょう。
Step 12
準備したお皿の片側に、豚肉炒めとエビ炒めを彩りよく盛り付けます。メインの具材がたっぷりと盛り付けられていると、より食欲をそそります。
Step 13
最後に、フライパンで軽く温めたガーリックバターナンをお皿の片側に添えます。レストランのように豊かに盛り付けると、より一層豪華な雰囲気を演出できます。ナンはそのまま出しても、または、食べやすいように1/2サイズや1/4サイズにカットして準備しても良いでしょう。さあ、準備した豚肉炒め、エビ炒め、新鮮な野菜、パイナップルをナンに乗せ、お好みのソースを添えて、美味しく巻いてお召し上がりください！お好みでソースの量を調整して楽しむのが、ファヒータの魅力です。
