豚肉とアボカド、ほうれん草のクリーミーグリーンカレー
豚肉とアボカド、ほうれん草のクリーミーグリーンカレー
【グリーンカレー】豚肉・アボカド・ほうれん草で作る本格グリーンカレーの作り方
ほうれん草とアボカドの鮮やかなコラボレーションが織りなす、濃厚で香ばしいグリーンカレーをご家庭で。緑の野菜たちが織りなすフレッシュな味わいが、豊かで満足感のある一皿へと誘います。
ほうれん草カレーペースト- ほうれん草 1/2束
- 玉ねぎの炒め物（キャラメリゼしたもの）適量
- カレー粉 6大さじ
- ケチャップ 2大さじ
グリーンカレーの材料- バター 1かけ
- サラダ油 少々
- 豚ひき肉 1塊（約150-200g）
- 料理酒（みりんや日本酒）大さじ1
- ほうれん草カレーペースト 適量
- 水 500ml
- 生クリーム 100ml
- ベトナム産唐辛子フレーク 小さじ2
- アボカド 1/2個
- バター 1かけ
- サラダ油 少々
- 豚ひき肉 1塊（約150-200g）
- 料理酒（みりんや日本酒）大さじ1
- ほうれん草カレーペースト 適量
- 水 500ml
- 生クリーム 100ml
- ベトナム産唐辛子フレーク 小さじ2
- アボカド 1/2個
調理手順
Step 1
まず、新鮮なほうれん草1/2束を流水で丁寧に洗いましょう。葉と茎は分けず、そのまま3等分にカットして、ミキサーに入れやすい大きさに準備してください。
Step 2
ミキサーに準備したほうれん草と計量した水を入れ、滑らかになるまでしっかりと撹拌してください。ほうれん草本来の鮮やかな緑色がしっかりと出るまで混ぜ合わせます。
Step 3
このほうれん草の液体は、後ほど他の材料と一緒に再度撹拌し、より滑らかなペーストにする予定です。今は、一時的に側によけておきましょう。
Step 4
カレーに深みのある風味を加えるための、甘く炒めた玉ねぎ（キャラメリゼした玉ねぎ）を準備します。弱火で玉ねぎをじっくり炒め、甘みを最大限に引き出してください。
Step 5
きれいなミキサーに、用意しておいた甘く炒めた玉ねぎ、取っておいたほうれん草の液体、カレー粉大さじ6、ケチャップ大さじ2を全て入れ、濃厚で滑らかなペースト状になるまで再度しっかりと撹拌してください。
Step 6
これで、濃厚でクリーミーなほうれん草カレーペーストの完成です！このペーストだけで、すでに美味しさが凝縮されていますよ！
Step 7
カレーを煮込む鍋またはフライパンにサラダ油を少量ひき、風味を加えるためのバター1かけを入れて中弱火で溶かします。
Step 8
バターが溶けたら、準備しておいた豚ひき肉1塊を加えて炒め始めます。ひき肉が塊にならないように、ほぐしながら炒めてください。
Step 9
豚肉特有の臭みを消し、風味を豊かにするために、料理酒大さじ1を加え、一緒に炒めます。豚肉がこんがりと色づくまで炒めましょう。
Step 10
炒めた豚肉の上に、丁寧に作ったほうれん草カレーペーストをたっぷり加え、豚肉とペーストが均一に絡むように混ぜ合わせます。ペーストが焦げ付かないように注意しながら、1〜2分炒めて風味を馴染ませます。
Step 11
次に、澄んだ深い味わいのベースとなる水500mlを注ぎ、よく混ぜてから中火にかけ、沸騰させます。沸騰するまで待ちましょう。
Step 12
カレーがふつふつと煮立ってきたら、滑らかでクリーミーな食感を加えるために、生クリーム100mlをゆっくりと注ぎ入れます。泡立て器かスプーンで、生クリームがカレーと滑らかに混ざるように混ぜてください。
Step 13
最後に、グリーンカレー特有の風味を引き締め、濃厚さを和らげるために、辛味のあるベトナム産唐辛子フレーク小さじ2を加えてよく混ぜて仕上げます。お好みで量を調整しても良いでしょう。
Step 14
温かいご飯の上に、出来上がったグリーンカレーをたっぷりと盛り付けます。
Step 15
最後に、熟したアボカド1/2個を大きめにカットしてカレーの上にトッピングすれば、素晴らしいグリーンカレーの完成です！このカレーは本当にクリーミーでマイルドなので、野菜嫌いのお子さんでも、ほうれん草が入っていることに全く気づかずに美味しく楽しめるはずです。ぜひご家族皆様で楽しんでください！
