豚肉ともやしのヘルシー炒め麺
豚肉ともやしのヘルシー炒め麺
【ダイエットレシピ】罪悪感なし！豚肉ともやしのヘルシー炒め麺：辛いインスタント麺の代わりに！
毎日鶏むね肉ばかりだと飽きてしまいますよね。そんな時は、豚ヒレ肉や豚肩ロースを使ってみましょう！水分が95％を占め、脂肪燃焼成分まで含まれるもやしをたっぷり加えると、エキゾチックで満足感のある炒め麺が作れます。激辛のインスタント麺とは一味違う、簡単で美味しいもやし炒め麺は、ダイエット中であることを忘れさせてくれるはず。適度な炭水化物も大切なので、余ったそばの実麺（メミルミョン）を活用して美味しい炒め麺を作りましょう。麺の茹で方から丁寧に解説しますね！
主な材料- 豚ヒレ肉 100g (または豚肩ロース)
- そばの実麺 (メミルミョン) 50g (生麺または乾麺)
- もやし 1掴み (約100g)
- ニラ 50g
- 赤唐辛子 1本
- ニンニク 4かけ
調味料- オイスターソース 大さじ1
- こしょう 少々
- オリーブオイル 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- こしょう 少々
- オリーブオイル 大さじ1
調理手順
Step 1
鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰させます。お湯が沸騰したらそばの実麺を入れ、茹でます。麺が吹きこぼれそうになったら、冷たい水を1カップほど加えます。この工程を1〜2回繰り返すことで、麺がより一層コシのある食感になります。鍋の蓋は開けたまま茹でると、麺がべたつかず仕上がります。
Step 2
麺が少し硬めに茹で上がったら、冷水で手早く洗い、水気を切ります。冷水で洗うことで麺がプリッとした食感になります。ザルにあげて、しっかりと水気を切っておきましょう。
Step 3
もやしは流水でさっと洗い、ザルにあげて水気を切ります。ニラは5cm長さに切ります。赤唐辛子は種を取り除き、縦半分に切って細かく千切りにします。ニンニクは薄切りにします。
Step 4
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、薄切りにしたニンニクを入れて弱火で炒めます。ニンニクの良い香りがしてきたら豚ヒレ肉を加え、こしょうをパラパラと振ります。豚肉の表面の色が変わるまで炒めましょう。
Step 5
豚肉に8割程度火が通ったら、赤唐辛子とニラを加えて一緒に炒めます。次に、水気を切ったそばの実麺を加え、全体をほぐしながら炒め合わせます。麺がくっつかないように、ほぐしながら炒めるのがポイントです。
Step 6
豚肉に完全に火が通ったら、最後に semilla sprout（もやし）を加え、オイスターソース大さじ1を回し入れます。全体が均一に混ざるように手早く炒めましょう。もやしは炒めすぎると水分が出て食感が失われるため、火を止める直前に加え、さっと炒めるのがコツです。美味しい炒め麺の完成です！
