豚肉たっぷり！絶品キムチ炒めの黄金レシピ
豚肉たっぷり！絶品キムチ炒めの黄金レシピ
おうちごはんにおすすめ：超簡単！白菜キムチと豚バラ肉の炒め物
よく熟成した酸味のあるキムチに、香ばしい豚バラ肉をたっぷり加えて炒めれば、ご飯が止まらなくなること間違いなし！ピリ辛で甘辛い、絶品豚肉キムチ炒めの黄金レシピを詳しくご紹介します。キムチの酸味と豚肉の旨味が絶妙に絡み合い、家族みんなが好きなボリューム満点の一品に。お酒のおつまみにもぴったりです。特別なテクニックは不要なので、誰でも簡単に作れますよ。さあ、美味しいキムチ炒め作りに挑戦しましょう！
主な材料- 豚バラ肉 300g
- よく熟成した白菜キムチ 1/4株（古漬けキムチ）
- 玉ねぎ 1/2個
調理手順
Step 1
まず、玉ねぎ1/2個を薄切りにします。フライパンに少量の油を熱し、薄切りにした玉ねぎを加えて、透明になるまで中弱火でじっくり炒めます。こうすることで玉ねぎの甘みが引き出され、キムチ炒め全体の風味が格段に良くなります。
Step 2
豚バラ肉300gは、食べやすい大きさ（約3〜4cm）に切ります。玉ねぎを炒めたフライパンに豚バラ肉を入れ、強火で表面がこんがりするまで、油がしっかり出るように半熟以上に炒めましょう。豚バラ肉から出る脂がキムチと混ざり合い、よりコクのある味わいになります。
Step 3
よく熟成した白菜キムチ（古漬け）1/4株は、食べやすいように細かく刻んでおきます。豚バラ肉がある程度炒まったら、刻んだキムチを加えて、キムチがしんなりとして柔らかくなるまで一緒に炒めます。キムチの水分が飛んで旨味が凝縮される大切な工程です。
Step 4
長ねぎ1/2本は斜め薄切りにします。キムチが酸っぱすぎる場合は、砂糖1/2〜1大さじを加えて酸味を和らげましょう。砂糖の量は、キムチの酸っぱさの度合いやお好みで調整するのがポイントです。切った長ねぎを加えて、さらにさっと炒め合わせます。
Step 5
火を弱火にし、フライパンに残った水分が程よく煮詰まるまで炒め続けます。最後に、フライパンの縁にごま油大さじ1を回し入れて香りをつけ、白ごまをたっぷり散らせば、香ばしくて美味しい豚肉キムチ炒めの完成です！温かいご飯の上に乗せて食べると最高ですよ。
