豚バラ肉キューブチャーハン
豚バラ肉キューブチャーハン
おうちで楽しむ、風味豊かな豚バラ肉キューブチャーハンのレシピ
最近おうちごはんが増えている方のために、豚バラ肉のキューブを使った特別で美味しいチャーハンのレシピを開発しました。香ばしい豚バラ肉、もちもちのじゃがいも、甘い玉ねぎが組み合わさって、素晴らしい一食が完成します。詳しいレシピは、깨쟁이ブログ（http://blog.naver.com/yejin1108/221831194228）でご確認ください！
主な材料- 豚バラ肉 200g（キューブ状にカット推奨）
- ニンニク 10かけ
- 玉ねぎ 1個
- じゃがいも 1個
- 目玉焼き 1個（トッピング用）
調味料・ソース- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 梅エキス 大さじ1
- はちみつ 大さじ1
- 水 大さじ3
- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 梅エキス 大さじ1
- はちみつ 大さじ1
- 水 大さじ3
調理手順
Step 1
まず、チャーハンに使う材料を準備します。豚バラ肉200g（キューブ状にカットするとより良いです）、ニンニク10かけはスライスするかみじん切りにします。玉ねぎ1個はみじん切りにし、じゃがいも1個は皮をむいて1cm角のキューブ状に切ります。卵は1個、目玉焼きにしてトッピングに使います。ソースは2種類準備します。ソース1はオイスターソース大さじ1と醤油大さじ1を混ぜ合わせたものです。ソース2は梅エキス大さじ1、はちみつ大さじ1、水大さじ3を混ぜ合わせて準備してください。
Step 2
深めのフライパンか中華鍋にオリーブオイル大さじ2を熱し、中火にかけます。油が適度に温まったら、カットした豚バラ肉から入れて、こんがりと焼き色がつくまで炒めます。豚肉の脂が出てきたら、カットしたじゃがいもとスライスしたニンニクを一緒に加え、じゃがいもが少し柔らかくなるまで十分に炒めます。ニンニクの香りが油に移って、さらに美味しくなります。
Step 3
豚肉とじゃがいもがある程度火が通ったら、準備しておいたソース2（梅エキス大さじ1 + はちみつ大さじ1 + 水大さじ3）をフライパンに注ぎ入れます。このソースは材料にツヤを加え、ほんのりとした甘みを出し、豚肉の臭みを消す役割もします。ソースにとろみがつくまで弱めの中火で炒めてください。
Step 4
ソースが煮詰まってきたら、火を少し弱めて蓋をし、2～3分ほど蒸し焼きにします。竹串などをじゃがいもに刺してみて、スッと通るようになれば、しっかり火が通っています。この工程で、材料同士の味がよりよく馴染みます。
Step 5
いよいよ最後の味付けです。準備しておいたソース1（オイスターソース大さじ1 + 醤油大さじ1）をフライパンに入れ、全体をよく混ぜ合わせながら味を調えます。オイスターソースと醤油が合わさって、深い旨味を加えるでしょう。材料に味が均一に絡むように手早く炒めてください。
Step 6
ご飯を準備します。温かいご飯お茶碗一杯分をフライパンに入れ、ヘラで軽く押さえつけるようにしながら炒めます。火加減は弱火にして、ご飯粒一つ一つに味がしっかり染み込むように、ゆっくりと炒めることが重要です。ご飯がパラパラになり、調味料とよく混ざったら火を止め、器に盛り付けます。
Step 7
最後に、食べやすく焼いた目玉焼きをチャーハンの上に乗せ、白ごまをパラパラと振りかけると、見た目も美味しい豚バラ肉キューブチャーハンの完成です！熱々のうちに美味しく召し上がってください。^^
