豚バラ肉の甘辛照り焼き丼
豚バラ肉の甘辛照り焼き丼
おうちで簡単！本格的な豚バラ丼の作り方
毎日のお肉料理に飽きていませんか？お肉好きのあなたのために、今回は豚バラ肉を使った絶品丼をご提案します！甘辛い特製タレがしっかりと染み込んだ豚バラ肉と、シャキシャキの玉ねぎの組み合わせは格別です。少ない材料で、まるで料亭のような一品を完成させましょう！
主な材料- 豚バラ肉 2枚（約200〜250g）
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- ネギの千切り または 大葉（飾り用）
- 温かいご飯 2膳分
調理手順
Step 1
まずは、豚バラ丼の味の決め手となる特製タレを作りましょう。ボウルにかつお節つゆ（麺つゆ）大さじ3とオリゴ糖（またははちみつ）大さじ3を入れ、甘味料が溶けるまでよく混ぜ合わせます。
Step 2
次に、水大さじ3、臭み消しに役立つ料理酒（またはみりん）大さじ1、そして旨味を加える塩ひとつまみとにんにくのみじん切り大さじ1を加えます。全ての材料が均一に混ざるように、しっかりと混ぜてタレを完成させましょう。
Step 3
玉ねぎ1個は皮をむいてきれいに洗い、丼の上にきれいに乗るように薄く千切りにします。あまり太く切ると火の通りが悪くなることがあるので注意してください。
Step 4
いよいよメインの豚バラ肉を焼く工程です。フライパンを中火で熱し、豚バラ肉2枚を乗せて両面がきつね色になるまで焼きます。脂が多いので、途中キッチンペーパーで余分な油を拭き取ると良いでしょう。
Step 5
豚バラ肉を焼いている間に、フライパンに出た脂を利用して、あらかじめ千切りにした玉ねぎを炒めます。玉ねぎは炒めすぎず、ほんのりシャキシャキとした食感が残る程度に炒めるのがポイントです。玉ねぎが程よく炒まったら、フライパンから一旦取り出して別の容器に置いておきます。
Step 6
温かいご飯を2膳、丼によそいます。ご飯の上に、先ほど炒めた玉ねぎを半分ずつ乗せましょう。
Step 7
フライパンに残った豚バラ肉を、食べやすい大きさ（約2〜3cm）にカットします。火を中弱火に落とし、あらかじめ作っておいた特製タレを注ぎ入れます。タレが豚バラ肉に均一に絡むように、混ぜながら煮詰めていきます。ここでこしょうを3回ほど振ると、風味がさらに引き立ちます。タレが程よく煮詰まり、豚バラ肉にツヤが出たら、ご飯の上にきれいに盛り付けましょう。
Step 8
お好みで、こってり感を和らげるためのネギの千切りをたっぷり乗せたり、香りの良い大葉を添えたりすると、さらに美味しくいただけます。噛むほどに旨味が出る豚バラ肉と、甘辛いタレの絶妙なハーモニーをぜひ味わってください！
