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豚バラ肉のフォー・ミ:風味豊かに





豚バラ肉のフォー・ミ:風味豊かに

サブウェイより美味しい!簡単豚バラ肉フォー・ミの作り方(ベトナム風サンドイッチ レシピ)

豚バラ肉のフォー・ミ:風味豊かに

皆さん、こんにちは!今日は、ベトナムやラオスで愛されているストリートフードであり、ロンリープラネットの世界のストリートフード・ベスト10にも選ばれた「フォー・ミ」を自宅で作る方法をご紹介します。ジューシーな豚バラ肉と新鮮な野菜がたっぷり詰まった、風味豊かなフォー・ミをぜひお試しください!

料理情報

  • 分類 : パン
  • 材料カテゴリ : 豚肉
  • 状況 : 弁当
  • 調理法 : 炒め物
  • 人分 : 2 人分
  • 調理時間 : 30 分以内
  • 難易度 : 初心者

主な材料

  • バゲット 1本
  • 豚バラ肉(薄切り) 200g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんじん 1/3本
  • きゅうり 1/4本
  • 青唐辛子(ハラペーニョなど) 1/2本
  • ライスペーパー 2枚(または細切りキャベツ)
  • ヌクマム(ナンプラー) 少々

フレッシュガーリックソース

  • 砂糖 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • ナンプラー 大さじ1
  • にんにくのみじん切り 大さじ1

豚バラ肉の醤油グレーズ

  • 砂糖 大さじ1
  • 醤油 大さじ1.5
  • オイスターソース 大さじ1
  • 料理酒(みりんなど) 大さじ1
  • にんにくのみじん切り 大さじ1

調理手順

Step 1

まず、美味しいフォー・ミのパンを準備しましょう。バゲット1本を用意し、パンナイフを使ってパンの約2/3を縦に切り込みを入れます。パンの端は完全に切り離さず、少しだけ繋がった状態にしてください。こうすることで、具材とソースが中までしっかり入るようになります。

Step 1

Step 2

次に、彩りと食感を加える新鮮な野菜を準備します。玉ねぎ1/2個は薄切りにします。にんじんは1/3本を細切り(千切り)にします。きゅうりは1/4本を斜め薄切りにします。(ヒント:バゲット1本あたり、きゅうりのスライスは5枚程度が目安です。)辛味を加える青唐辛子は1/2本を薄切りにします。キャベツがあれば、細かく千切りにしてください。

Step 2

Step 3

次に、風味豊かなガーリックソースを作ります。小さなボウルに砂糖大さじ1、酢大さじ1、ナンプラー大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1を入れ、すべてがよく混ざるまで泡だて器でかき混ぜます。

Step 3

Step 4

続いて、豚バラ肉を美味しく味付けするグレーズソースを作りましょう。別の小さなボウルに砂糖大さじ1、醤油大さじ1.5、オイスターソース大さじ1、料理酒大さじ1、そしてにんにくのみじん切り大さじ1をすべて入れ、よく混ぜ合わせてグレーズを作ります。

Step 4

Step 5

フライパンを中火で熱し、薄切りの豚バラ肉200gと砂糖大さじ1を加えて炒めます。砂糖が溶けて豚肉に絡むまで炒めたら、スライスした玉ねぎとにんじんを加え、野菜がしんなりするまでさらに炒めます。

Step 5

Step 6

野菜がしんなりしたら、作っておいた豚バラ肉の醤油グレーズをフライパンに加えます。火を弱火にし、ソースが煮詰まって豚肉と野菜にしっかり絡むまで、焦げ付かないように炒め続けます。ソースがほとんどなくなるまで煮詰めます。

Step 6

Step 7

いよいよバゲットに本場のベトナムの味を加えるヌクマムソース(ナンプラー)を塗る工程です。ナンプラーは大型スーパーやオンラインショップで簡単に入手できます。バゲットの内側に、ソースを薄く、しかし均一に塗ってください。(ヒント:塗りすぎると塩辛くなるので、量の調整に注意してください。)

Step 7

Step 8

最後に、すべての具材を挟んでフォー・ミを完成させます。水気をよく切ったライスペーパー2枚(または細切りキャベツ)をパンの内側に敷き、その上にきゅうり、キャベツ、たっぷりの豚バラ肉、青唐辛子の順に重ねます。最後に、フレッシュガーリックソースを大さじ2程度、全体にかけます。これで、本格的な豚バラ肉のフォー・ミの完成です!どうぞお召し上がりください!

Step 8



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