豚バラ肉のキムチチム：とろけるような豚肉と深い旨味のキムチ鍋
豚バラ肉のキムチチム：とろけるような豚肉と深い旨味のキムチ鍋
柔らかい豚バラ肉とシャキシャキしたキムチが絶妙に絡み合い、濃厚で風味豊かなキムチ鍋を作り上げます。
ご家庭にある熟成キムチと豚バラ肉があれば、本格的な一品が簡単に完成します。熱々のご飯に乗せて食べれば、ご飯が止まらなくなること間違いなし！キムチチムはやっぱり、ご飯泥棒と呼ばれるだけのことはありますね。
主な材料- よく熟成した白菜キムチ 1株
- 豚バラ肉 約7枚（厚さ1〜1.5cm程度）
- 水（キムチが浸る程度）
- エゴマ油（またはごま油） 大さじ1
調理手順
Step 1
白菜キムチ1株を洗い、水気を切ってから、大きめにカットして鍋の底に敷き詰めます。この時、キムチの漬け汁を1/2カップ加えると、キムチチムの旨味が格段にアップします。キムチの具材もたっぷり加えてください。
Step 2
キムチがしっかりと浸るように、水を加えます。キムチの塩分や水分量によって水の量を調整してください。
Step 3
キムチの上にエゴマ油（またはごま油）大さじ1を均一に回しかけます。エゴマ油の香ばしい香りが、キムチと豚肉の風味を一層引き立てます。
Step 4
豚バラ肉を準備し、キムチの上に重なるように並べます。豚バラ肉は、噛み応えがあり、適度な脂身があるため、キムチチムをより柔らかく美味しく仕上げてくれます。
Step 5
豚肉がキムチで完全に覆われるようにします。こうすることで、調理中に豚肉の旨味が逃げず、キムチのスープが肉の内部まで染み込み、より深い味わいになります。
Step 6
蓋をして強火にかけ、沸騰したら弱火にして40〜50分間じっくり煮込みます。キムチがくったりと柔らかくなり、豚肉に箸がスッと通るようになるまで十分に加熱してください。途中、汁気が少なくなりすぎたら、少しずつ水を足してください。
Step 7
汁気が適度に残って、キムチと豚肉が柔らかく煮えたら、だしだ（または味の素）小さじ1を加えて味を調えます。ここで、塩や醤油を足さずに、だしだだけを少し加えると、キムチ本来の塩味と相まって完璧な旨味のバランスになります（キムチの塩分によって量は調整してください）。美味しい豚バラ肉のキムチチム、熱々のご飯と一緒にお楽しみください！
