豚バラ肉とレタスの彩りサラダ
豚バラ肉とレタスの彩りサラダ
新感覚！豚バラ肉とシャキシャキレタスの絶妙なハーモニー、”和え物”風サラダ
このメニューは、単なるサラダを超えた、多彩な味と食感を楽しめる特別な一品です。新鮮なレタスを、風味豊かな豚バラ肉と共に、まるで”和え物”のように和えて仕上げます。サラダのような爽やかさに、お肉の旨味が加わり、忘れられない美味しさを提供します。温かいご飯の上にたっぷりのせて混ぜて食べると、まさに絶品！特別な日にも、普段の食卓に活気をもたらす魅力的なメニューを、ぜひお試しください。
主な材料- 豚バラ肉（薄切り） 250g
- 新鮮なレタス 200〜250g
- にんにく 5かけ
- こしょう 少々
- 塩 少々
- 料理酒（みりんまたは日本酒） 1/4カップ（約60ml）
甘辛ソース- 市販のそばつゆ（つけつゆ用） 1/4カップ（約60ml）
- シラチャーソース 1/4カップ（約60ml）
- ごま油 少々
- 市販のそばつゆ（つけつゆ用） 1/4カップ（約60ml）
- シラチャーソース 1/4カップ（約60ml）
- ごま油 少々
調理手順
Step 1
まず、にんにく5かけの皮をむき、薄くスライスします。スライスしたにんにくは、冷たい水でさっと一度洗うと、辛味が和らぎ、よりまろやかな風味を楽しめます。
Step 2
新鮮なレタスは、きれいに洗ってから、食べやすい大きさ（約3〜4cm幅）にざっくりとちぎるかカットします。洗ったレタスは、ザルにあけてしっかりと水気を切ることが重要です。水気が残っていると、サラダが水っぽくなってしまうことがあります。
Step 3
広めのフライパンを用意し、豚バラ肉を重ならないように一層に広げて並べます。こうすることで、豚バラ肉が均一に焼け、香ばしい食感を引き出すことができます。
Step 4
豚バラ肉の上に、塩こしょうを軽く振って下味をつけます。次に、薄切りにしたにんにくを全体に散らし、料理酒（みりんまたは日本酒）1/4カップを全体に回しかけます。料理酒は豚バラ肉の臭みを消し、風味を豊かにしてくれます。
Step 5
次に、豚バラ肉の上に準備したレタスをたっぷりとのせます。フライパンに蓋をして、中火で加熱を開始します。このように蓋をすることで、レタスの水分と料理酒が蒸発し、具材に風味が染み込みます。
Step 6
蓋の隙間から湯気が出てきたら、火を中火に弱めます。火力が強すぎると豚バラ肉が焦げ付く可能性があるので注意してください。
Step 7
レタスが少ししんなりとして柔らかくなったら、すぐに火を止めます。レタスのシャキシャキとした食感が失われるので、加熱しすぎないように注意しましょう。加熱した豚バラ肉とレタスは、別のボウルに丁寧に取り出して準備しておきます。
Step 8
フライパンに残った美味しい肉汁とにんにくの香りが移ったソースに、市販のそばつゆ1/4カップとシラチャーソース1/4カップを加えます。よく混ぜ合わせてから、中火で軽く煮詰め、ソースにとろみがつくように仕上げます。焦げ付かないように時々混ぜてください。
Step 9
取り分けておいた豚バラ肉とレタスをボウルに戻し、先ほど作った熱々のソースをかけます。最後に、香ばしさを加えるごま油を少々たらし、全ての材料がソースとよく絡むように、優しく和えます。レタスが潰れないように、丁寧に混ぜてください。
Step 10
完成した豚バラ肉とレタスの和え物サラダを、器に彩りよく盛り付けます。お好みで、仕上げに香ばしい白ごまを散らすと、さらに食欲をそそる見た目に仕上がります。どうぞ召し上がれ！
