豚バラ肉とキムチのくるくる巻き
豚バラ肉とキムチのくるくる巻き
究極の組み合わせ！豚バラ肉とキムチのピリ辛くるくる巻き
ジューシーな豚バラ肉とシャキシャキのキムチの絶妙な組み合わせで、失敗知らずの美味しさ！今日もみんなに愛される人気メニュー、豚バラ肉とキムチのくるくる巻きをご紹介します。シンプルながらも奥深い味わいが自慢のこの料理で、お腹いっぱいになりましょう。
材料- 豚バラ肉 5枚
- 白菜キムチ 5枚
- 豆腐 1/4丁
- 長ねぎ 1/2本
- 青唐辛子 1本
- にんにくみじん切り 大さじ1/3
- キムチの汁 大さじ3
- だし汁 100ml
調理手順
Step 1
まず、白菜キムチの葉は流水で軽く洗い、中の具材を軽く落とします。こうすることで、辛さや塩分を調整できます。キムチの葉の上に豚バラ肉を乗せ、キムチの葉で肉をしっかりと巻き込みます。この時、キムチの葉が破れないように注意しながら、丁寧に巻くことが大切です。
Step 2
鍋に巻いた豚バラ肉とキムチをきれいに並べます。豆腐は1.5cm厚さに大きく切り、キムチ巻きの間にはさむように入れます。豚肉がたくさんある場合は豆腐を省略しても良いですが、今日のように豚肉が5枚だけの場合は、豆腐を加えるとボリュームが出て満足感が増します。豆腐は煮えるにつれて柔らかくなり、キムチ巻きと一緒に食べるのに最適です。
Step 3
長ねぎは大きめに斜め切りにし、鍋の上に彩りよく乗せます。次に、100mlのだし汁（または昆布だし、かつおだしなど）を鍋に静かに注ぎます。だし汁を加えることで、具材がしっとりと仕上がり、深い旨味が増します。
Step 4
強火で鍋を熱し、煮立たせます。煮立ったら弱火にし、火加減を中火に落とします。煮汁が飛ばないように、お玉でだし汁をすくい、キムチ巻きや豆腐の上にまんべんなくかけながら15～20分ほど煮込みます。こうすることで、具材に味が均一に染み込み、より柔らかく仕上がります。
Step 5
中火で煮込んでいる間に、ピリ辛の風味を加えるために青唐辛子を小口切りにし、にんにくみじん切り大さじ1/3を加えます。さらに、旨味と辛味をプラスするためにキムチの汁大さじ3を加えます。この段階で味見をし、お好みでキムチの汁を足しても良いでしょう。
Step 6
中火で、煮汁が少なくなり、とろみがついて”チャグルイ”（韓国風煮込み）のような状態になったら完成です。別で味付けをしなくても、キムチの旨味と塩味、そして豚バラ肉の風味が合わさり、美味しい豚バラ肉とキムチのくるくる巻きチャグルイが楽しめます。熱々をご飯と一緒にどうぞ。
