豚バラ肉ともやしのピリ辛炒め
豚バラ肉ともやしのピリ辛炒め
超簡単！豚バラ肉ともやしのピリ辛炒め弁当レシピ
肌寒い日にぴったりの、食欲をそそるピリ辛料理です！美味しい豚バラ肉とシャキシャキのもやしが絶妙に絡み合う、簡単でボリューム満点のレシピをご紹介します。少ない材料でも豪華な一品が作れるので、一人暮らしの方や忙しい方にもぴったりです。
主な材料- 冷凍豚バラ肉 600g（食べやすい大きさにカット）
- もやし 300g（新鮮でシャキシャキしたもの）
- 玉ねぎ 1/2個（薄切り）
- ししとう（または万願寺とうがらし） 1本（2〜3等分にカット）
- 長ねぎ 10g（小口切り）
調味料- 砂糖 2.5小さじ
- 料理酒（みりんなど） 4小さじ
- 醤油 4小さじ
- オイスターソース 1小さじ
- にんにく（みじん切り） 1小さじ
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 2小さじ
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌） 2小さじ
- 砂糖 2.5小さじ
- 料理酒（みりんなど） 4小さじ
- 醤油 4小さじ
- オイスターソース 1小さじ
- にんにく（みじん切り） 1小さじ
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 2小さじ
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌） 2小さじ
調理手順
Step 1
まずは野菜の下準備をします。玉ねぎは厚さ0.5cmの細切りにし、ししとうはヘタを取って2〜3等分にカットします。長ねぎは小口切りにしておきましょう。
Step 2
次に、美味しい合わせ調味料を作りましょう。ボウルに砂糖を2.5小さじ入れます。
Step 3
続いて、料理酒を4小さじ加えて、甘みと風味をプラスします。
Step 4
醤油を4小さじ加えて、旨味を引き出します。
Step 5
みじん切りにしたにんにくを1小さじ、韓国唐辛子粉（コチュカル）を2小さじ加えて、ピリ辛に仕上げます。唐辛子粉の量は、お好みで調整してくださいね。
Step 6
最後に、コチュジャン（韓国唐辛子味噌）を2小さじ加えて、コクのある合わせ調味料の完成です。全ての調味料をよく混ぜ合わせておきます。
Step 7
もやしはきれいに洗うことが大切です。酢を数滴入れた水にもやしを30秒ほど浸し、その後流水で数回丁寧に洗い、ザルにあけて水気を切っておきます。
Step 8
いよいよ炒める準備です。深めのフライパンか鍋を用意しましょう。一番下に、きれいに洗ったもやしを敷き、その上にお肉、準備した玉ねぎ、ししとう、長ねぎを彩りよく乗せます。作っておいた合わせ調味料の半量をかけ、蓋をして弱火で10分間蒸し煮にします。ヒント：もやしから十分な水分が出るので、わざわざ水を加える必要はありません。
Step 9
10分経ってもやしがしんなりして、具材に火が通ってきたら、残りの合わせ調味料を全て加え、中火に切り替えてさらに10分ほど炒めます。全体がよく混ざり合い、調味料が絡むまで炒めたら、美味しい豚バラ肉ともやしのピリ辛炒めの完成です。温かいご飯に乗せて丼ぶりにしたり、そのままおかずとしても楽しんでください！
