豚キムチチゲ：ダシダで10分完成！
豚キムチチゲ：ダシダで10分完成！
超簡単！ダシダで作る豚キムチチゲレシピ（10分で完成）
熟成キムチと豚肉があれば、誰でも簡単に作れるキムチチゲのレシピをご紹介します。ダシダで旨味をプラスした、お店のような深い味わいの豚キムチチゲをわずか10分で完成させましょう。ご飯がすすむこと間違いなしの絶品です。
主な材料- よく熟成した白菜キムチ 2カップ（約200g）
- 豚肩ロースまたはバラ肉 80g（一口大にカット）
- じゃがいも 中1/2個（皮をむき、輪切りまたは食べやすい大きさにカット）
- 長ねぎ 1本
- 青唐辛子（タカノツメなど） 2本
調理手順
Step 1
美味しいキムチチゲを作るための材料をすべて準備しましょう。キムチは食べやすい大きさにちぎるかカットし、豚肉も一口大に切っておきます。
Step 2
長ねぎは斜め切りに、青唐辛子は小口切りにします。じゃがいもは皮をむき、0.5cm厚さの半月切り、または食べやすい大きさにカットしてください。
Step 3
温めた鍋にごま油大さじ3を熱し、ちぎったキムチを入れます。きび砂糖（または砂糖）大さじ0.5を振りかけ、キムチの酸味をまろやかにしながら炒めましょう。キムチがしんなりしてきたら豚肉を加え、色が変わるまで炒めます。次にだし醤油（または薄口醤油）大さじ1と料理酒大さじ1を加え、豚肉に焼き色がつくまでさらに炒めて旨味を引き出します。
Step 4
炒めたキムチと豚肉が入った鍋に、米のとぎ汁（または水）300mlを注ぎ、カットしたじゃがいもを加えます。じゃがいもが煮えることで、スープの旨味が増します。
Step 5
スープに旨味を加える魔法の粉、ダシダを1袋まるごと加えます。蓋をして中火で10分間、ぐつぐつと煮込み、キムチ、豚肉、じゃがいもに味がしっかり染み込むようにします。
Step 6
キムチがとても酸っぱかったり、スープの色が薄い場合は、粉唐辛子小さじ0.5を加えて、食欲をそそる赤色とピリッとした辛味をプラスしましょう。（この工程は省略可能です。）
Step 7
もし冷蔵庫に玉ねぎがあれば、1/4個を薄切りにして加えると、甘みとさっぱりとした風味が加わります。（この工程は任意です。）
Step 8
じゃがいもが柔らかくなり、スープが程よく煮詰まったら、さらに1～2分煮込みます。最後に準備しておいた長ねぎと青唐辛子を加え、さっと一煮立ちさせたら完成です。ねぎと唐辛子のフレッシュな香りが、スープの味をすっきりとまとめてくれます。
Step 9
お好みでこしょうを少々振って香りを添えれば、美味しい豚キムチチゲの出来上がり！熱々のご飯と一緒にどうぞ。
Step 10
ダシダと具材本来の旨味で味が調うため、通常はこれだけで十分ですが、もし味が薄ければ、だし醤油（または塩）で調整してください。
