豚ひき肉入り！濃厚でコク深いチョングクチャンチゲ
豚ひき肉入り！濃厚でコク深いチョングクチャンチゲ
食欲をそそる濃厚スープ！豚ひき肉で作るチョングクチャンチゲのレシピ
濃厚で香ばしいチョングクジャン本来の風味に、柔らかい豚ひき肉が加わり、さらに豊かでまろやかな味わいが楽しめるチョングクチャンチゲです。辛すぎず刺激も少ないので、ご家族皆様で楽しむのにぴったり。特にお子様や乳幼児でも安心して食べられるので、食卓がさらに豊かになります。ご飯が止まらなくなる魔性の魅力を持つチョングクチャンチゲ、ぜひ作ってみてください！
チゲの材料- チョングクジャン 2塊 (約200g)
- 乾燥ズッキーニ 1掴み (約20g)
- 豆腐 1丁 (大きめ)
- 大根 200g
- 赤唐辛子 1/2個
スープと調味料- 米のとぎ汁 5カップ (約1L)
- 塩 少々 (お好みで調整)
- 米のとぎ汁 5カップ (約1L)
- 塩 少々 (お好みで調整)
調理手順
Step 1
まず、鍋または土鍋に米のとぎ汁5カップ（約1L）を注ぎ、加熱を開始します。米のとぎ汁は、お米を研いだ際に出る水で、チゲのスープをより香ばしくまろやかにしてくれます。
Step 2
米のとぎ汁が煮立ってきたら、小さく角切りにした大根200gを加えます。（ヒント：私はあらかじめ小分けにして冷凍しておいた角切り大根を使用しました。手間が省けます。）大根が柔らかくなるまでしっかり煮立たせます。
Step 3
乾燥ズッキーニは流水で軽く洗い、ほこりを取り除いてから、食べやすい大きさ（約2〜3cm）に切ります。戻した乾燥ズッキーニは、チゲに柔らかい食感とほんのりとした甘みを加えます。
Step 4
豚ひき肉200gを用意します。新鮮な豚ひき肉を使うと、チゲの風味がさらに引き立ちます。
Step 5
大きめの豆腐1丁は、約2〜2.5cm角のやや大きめの角切りにします。豆腐はチゲの柔らかさと満足感を高める大切な材料です。
Step 6
煮立っている米のとぎ汁に、準備した乾燥ズッキーニと豚ひき肉を加えます。次に、チョングクジャン2塊（市販品基準）を入れ、塊がほぐれるように軽く混ぜます。（ヒント：チョングクジャンの量は、お好みで加減してください。私は市販のチョングクジャンを2個使用しました。）
Step 7
チョングクジャンがよく溶けて一煮立ちしたら、切っておいた豆腐と、半分に切って種を取り薄切りにした赤唐辛子を加えます。赤唐辛子はチゲに爽やかな彩りを加え、ほのかな辛味を添えます。
Step 8
豆腐が煮えて浮かんできたら、美味しいチョングクチャンチゲの完成です。味見をして、もし薄ければ塩で味を調えてください。
Step 9
豚ひき肉を加えることで、さらに柔らかく深い風味を楽しめるチョングクチャンチゲが完成しました。あっさりとして香ばしい味わいは、お子様も美味しく楽しめるので、ご家族皆様の食卓にぴったりです。温かいご飯と一緒に、満足感のある一食をお楽しみください！
