豚ひき肉のそぼろおにぎり
豚ひき肉のそぼろおにぎり
お子様のおやつや朝食にぴったり！万能豚そぼろ＆海苔フレークおにぎりレシピ
お子様のおやつやしっかり朝ごはんにもなる「豚ひき肉のそぼろおにぎり」のレシピをご紹介します。たんぱく質やビタミンが豊富な豚ひき肉を使い、甘辛い味付けと香ばしい海苔フレークが絶妙に絡み合い、お子様の食欲をそそります。食感も楽しく、ご飯が苦手なお子様も喜んで食べてくれるはずです。万能そぼろは多めに作って冷蔵庫で保存すれば、最大10日間も持つのでとても便利です。（料理研究家アソムさんのレシピを参考にしました）
豚ひき肉そぼろの材料- 豚ひき肉 250g
- サラダ油 大さじ1/2
- 長ねぎ 少々（みじん切り大さじ2程度）
豚ひき肉の下味（1次調味料）- 料理酒 大さじ2
- こしょう 少々
豚ひき肉の味付け（2次調味料）- にんにくみじん切り 大さじ1
- 醤油 大さじ4
- 魚醤（ナンプラーなど）大さじ1
- 砂糖 大さじ3
- 料理酒 大さじ4
おにぎりの材料（中サイズ8個分）- 温かいごはん 1膳分
- 作った豚そぼろ 大さじ5
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 少々
- 海苔フレーク 少々
- 料理酒 大さじ2
- こしょう 少々
豚ひき肉の味付け（2次調味料）- にんにくみじん切り 大さじ1
- 醤油 大さじ4
- 魚醤（ナンプラーなど）大さじ1
- 砂糖 大さじ3
- 料理酒 大さじ4
おにぎりの材料（中サイズ8個分）- 温かいごはん 1膳分
- 作った豚そぼろ 大さじ5
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 少々
- 海苔フレーク 少々
- 温かいごはん 1膳分
- 作った豚そぼろ 大さじ5
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 少々
- 海苔フレーク 少々
調理手順
Step 1
豚ひき肉250gはキッチンペーパーで軽く押さえて余分な血合いを取り除きます。長ねぎはみじん切りにして、大さじ2杯程度の量になるように準備してください。これにより豚肉の臭みが減り、よりすっきりとした味わいになります。
Step 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、中火～強火にかけます。豚ひき肉を入れ、塊になっている部分はヘラやスプーンでほぐしながら、ひき肉が団子状にならないように均一に炒めましょう。
Step 3
豚ひき肉の表面に火が通って色が変わったら、料理酒大さじ2とこしょう少々を加えます。この段階で、豚ひき肉の水分を飛ばすようにしっかりと炒めることで、より香ばしい風味を引き出すことができます。
Step 4
炒める過程で出る水分はしっかりと飛ばし、ひき肉がパラパラになるまで十分に炒めることが、美味しいそぼろを作るための重要なポイントです。こうすることで味がよく染み込みます。
Step 5
別のボウルに、にんにくみじん切り大さじ1、醤油大さじ4、魚醤大さじ1、砂糖大さじ3、料理酒大さじ4をすべて入れて、スプーンでよく混ぜて味付けだれを作っておきます。材料がダマにならないよう、滑らかになるまでしっかりと混ぜてください。
Step 6
先ほど炒めた豚ひき肉に、2次調味料を加えてください。弱火で焦げ付かないように、絶えずかき混ぜながら炒めることで、たれが焦げ付かず、お肉に均一に染み込みます。
Step 7
炒めるにつれて調味料が煮詰まり、豚ひき肉に照りが出てきます。調味料が均一にしっかりと染み込むように、焦らずゆっくりと炒めましょう。まるで美味しいジャムができるように、徐々に濃度が濃くなっていきます。
Step 8
調味料が程よく煮詰まり、豚ひき肉がパラパラに炒まったら、みじん切りにした長ねぎを加えてさっと炒めて風味を加え、火を止めます。長ねぎのフレッシュな香りが加わり、風味がさらに良くなります。
Step 9
温かいごはん1膳分に、作った豚そぼろ大さじ5、ごま油大さじ1、炒りごま少々、海苔フレーク少々を加えます。しゃもじを使って、ごはん粒を潰さないように優しく混ぜ合わせ、すべての材料が均一に混ざるようにします。
Step 10
使い捨て手袋をはめ、混ぜ合わせたごはんをスプーンでひとすくいずつ取り、お子様が一口で食べやすい大きさに丸く握れば、美味しい豚そぼろ海苔フレークおにぎりの完成です！お子様と一緒に作るのも楽しいですよ。
