豚ひき肉と白菜のチヂミ
豚ひき肉と白菜のチヂミ
お子様のおやつにもぴったり！白菜チヂミの簡単レシピ
今日は、白菜を使ったチヂミをご紹介します。普段、白菜があまり好きではないお子様も、このレシピならきっと喜んでくれるはず！豚ひき肉に下味をつけ、マヨネーズをトッピングすることで、見た目も華やかで美味しい一品に仕上がります。お子様のおやつとしてはもちろん、ちょっとした軽食やおつまみにも最適です。あっさりとしていながらも旨味たっぷりな白菜チヂミを、ぜひ作ってみてくださいね。
主な材料- 白菜 250g
- 豚ひき肉 100g
- 青唐辛子 3本（お子様と食べる場合は種を取り除くか、省いてください）
- 長ネギ 少々
- サラダ油 たっぷり
- マヨネーズ （仕上げ用）
豚ひき肉の下味用調味料- 韓国醤油（カンジャン）大さじ1
- おろしニンニク 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 料理酒（みりんなど）大さじ1
- 生姜パウダー 少々（お好みで）
- こしょう 少々
- 薄力粉 1カップ（生地用）
- 韓国醤油（カンジャン）大さじ1
- おろしニンニク 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 料理酒（みりんなど）大さじ1
- 生姜パウダー 少々（お好みで）
- こしょう 少々
- 薄力粉 1カップ（生地用）
調理手順
Step 1
まず、白菜はきれいに洗ってから、約0.5cm幅の細切りにします。あまり細すぎると焼いている間に崩れやすくなるので、適度な太さに切るのがポイントです。
Step 2
ボウルに豚ひき肉を入れ、韓国醤油大さじ1、おろしニンニク大さじ1、ごま油大さじ1、料理酒大さじ1、生姜パウダー少々、こしょう少々を加えます。手でよく混ぜ合わせ、下味をつけます。この工程で豚肉の臭みを消し、旨味を引き出します。
Step 3
別のボウルに薄力粉1カップと水1カップを同量で入れ、ダマがなくなるようによく溶いて、ゆるめの生地を作ります。細切りにした白菜を生地に入れ、全体に絡むように混ぜ合わせます。生地が濃すぎないように、水加減を調整してください。
Step 4
生地に、みじん切りにした青唐辛子（種を取り除くと辛味が和らぎ、お子様でも食べやすくなります）と小口切りにした長ネギを加えて混ぜます。最後に、下味をつけた豚ひき肉を加えて、白菜と一緒に全体をよく混ぜ合わせます。
Step 5
全体が均一に混ざるように、もう一度軽く混ぜて生地を完成させます。薄力粉が多すぎるとチヂミが硬くなるので、白菜の水分を利用して、あまり濃すぎない生地に仕上げるのがコツです。
Step 6
中弱火で熱したフライパンに、サラダ油をたっぷりとひきます。生地をお玉1杯分ほど流し入れ、ヘラなどで薄く円形に広げます。薄く広げることで、中までしっかり火が通り、カリッと仕上がります。
Step 7
生地を薄く広げたら、溶き卵1個を流し入れます。黄身を軽く潰して、自然に広がるようにします。卵を流し入れる工程は、なくても構いません。
Step 8
中弱火で、両面がきつね色になりカリッとするまで焼きます。白菜が透明になり、豚ひき肉にしっかり火が通っているか確認しながら焼いてください。温かいうちにマヨネーズを少し垂らすと、さらにおいしくいただけます。
