豆腐キムチチャーハン：ヘルシーで美味しい低糖質ダイエットレシピ
豆腐キムチチャーハン：ヘルシーで美味しい低糖質ダイエットレシピ
[ダイエット] 低カロリー＆低糖質！ほぐほぐ豆腐キムチチャーハン
毎日の食事で炭水化物の摂取量を減らすだけで、体重減量に繋がることがありますよね。ご飯の代わりに私がよく使う豆腐で、低糖質・低カロリーのキムチチャーハンを作ってみましょう。水分を飛ばしてパラパラに炒めた豆腐キムチチャーハン、どれほど美味しいか分かりますか？！普通のキムチチャーハンと食感が少し違うだけで、味は全く変わりません。普段の食事で食材を一つ変えるだけで、素晴らしいダイエット食になります。普通の食事とダイエット食は紙一重！美味しく満足感のある食事で、ヘルシーにダイエットを成功させましょう 🙂
主な材料- よく熟成したキムチ 1株分（約1カップ）
- 木綿豆腐 1丁（約300g）
- 玉ねぎ 1/2個（小ぶりなもの）
調味料・風味付け- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
トッピング（お好みで）- 目玉焼き 1個
- 刻み海苔（キムジャバン）大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
トッピング（お好みで）- 目玉焼き 1個
- 刻み海苔（キムジャバン）大さじ1
調理手順
Step 1
キムチと玉ねぎは、さっと水で洗って水気を切り、細かくみじん切りにしてください。（ヒント：酸っぱすぎないキムチを使うと、チャーハンにさらに良く合います。）もし、小口切りにした長ネギがあれば、この時点で一緒にみじん切りにしておくと、チャーハンの風味が格段に良くなります。
Step 2
中弱火で熱したフライパンに油をひかず、みじん切りにしたキムチと玉ねぎを先に入れて炒め始めます。（ヒント：長ネギを用意した場合は、ここで一緒に加えて炒めてください。）キムチの水分が飛ぶまでしっかり炒めることが重要です。
Step 3
キムチと玉ねぎの水分がほとんどなくなり、フライパンの底に軽くくっつき始めたら、ごま油大さじ1を回し入れ、水気をしっかりと絞った豆腐を加えます。（ヒント：豆腐はキッチンペーパーで包んでしっかりと押さえ、水分を十分に抜いておくと、チャーハンがべたつきにくくなります。）
Step 4
豆腐は塊のまま加えたら、フライ返しなどを使って炒めながら崩していきます。豆腐の水分が完全に飛び、ほぐほぐとした食感になるまで、中弱火でじっくりと炒めてください。フライパンの底にくっつき始めたら火を止め、仕上げます。
Step 5
最後に風味をさらに加えたい場合は、料理用トーチを使って軽く炙るようにして香ばしさをプラスするのもおすすめです。（ヒント：トーチがない場合でも、フライパンで軽く焼き色をつけるように炒めるだけで十分美味しく仕上がります。）
