豆腐とニラの卵炒め
豆腐とニラの卵炒め
豆腐入りニラ玉炒め：一人暮らしでも簡単に作れる卵料理！🍳✨
今日は、一人暮らしの方でも、料理初心者さんでも、あっという間に作れるとっても簡単な卵料理をご紹介します！ちょうどニラと豆腐がたくさんあったので、ペク・ジョンウォンさんのニラ卵炒めをさらにアップグレードした「ニラ豆腐卵炒め」のレシピを考えました。味と栄養はUP、調理時間はDOWN！ご飯がすすむ最高のおかずです。
材料- 卵 3個
- 潰した豆腐 1/2丁（約150g）
- 刻んだニラ 1カップ（約50g）
- オイスターソース 大さじ1
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、ニラをきれいに洗い、水気をしっかり切ってから、1cm幅の細切りにします。ヒント：このように細かく刻んで密閉容器やジッパー付き袋に平らに入れて冷凍保存しておくと、使いたいときにいつでも手軽に取り出せて便利です！
Step 2
この料理の魅力は、なんといっても材料のシンプルさ！新鮮な卵3個、柔らかい豆腐1/2丁、香りの良いニラ1カップがあればOKです。旨味を加えるオイスターソース大さじ1と、香ばしいごま油大さじ1を準備しましょう。豆腐は包丁の背で潰すか、フォークを使って、ふんわりと潰します。
Step 3
大きめのボウルに卵3個を割り入れ、カラザを取り除き、なめらかになるまでよく溶きほぐします。ヒント：オイスターソース自体にしっかり味が付いているので、通常は塩で味を調える必要はありません。オイスターソースがない場合は、醤油大さじ1や少量の塩で代用可能です。溶き卵に潰した豆腐と刻んだニラを先によく混ぜておくのも良いでしょう。
Step 4
さあ、炒め始めましょう！フライパンを中火で熱し、サラダ油を多めにひいて、軽く煙が出るまで待ちます。フライパンがしっかり温まっていることが、卵がくっつかずふんわりと仕上がる秘訣です。
Step 5
温まったフライパンに、溶き卵をそっと流し入れます。卵の縁が固まり始めたら、菜箸2本を使って、固まってきた部分を中央に寄せ集めるようにして、ふんわりとしたスクランブルエッグ状にしていきます。この段階で火を通しすぎないように注意しましょう。
Step 6
スクランブルエッグが半熟状になったら、準備しておいた刻みニラと潰した豆腐をフライパンに加え、全体を優しく混ぜ合わせます。ニラの香りと豆腐の柔らかさが卵と絶妙に絡み合います。
Step 7
材料が混ざり合ってきたら、味の決め手となるオイスターソース大さじ1をフライパンの端の方に回し入れます。熱でオイスターソースの風味が引き立ちます。
Step 8
ヘラや菜箸を使って、全ての材料が均一に混ざるように優しく炒め合わせます。豆腐とニラ、卵がうまく絡み合うように、中弱火で焦げ付かないように軽く炒めます。意外とすぐに火が通るので、炒めすぎないようにしましょう。
Step 9
全ての材料が温まったら、火を消す直前に香ばしいごま油大さじ1を回し入れます。ごま油の香りが飛んでしまう前に、軽く1～2回混ぜ合わせると、風味がさらに豊かになります。
Step 10
はい、これでニラ豆腐卵炒めの完成です！20分もかからずに、見栄えの良い家庭料理がお皿に並びました。料理初心者さんでも、一人暮らしの方でも、気軽に作れるでしょう？ヒント：ミニトマトを加えて一緒に炒めると、彩りもきれいで、ちょっとおしゃれな風味になりますよ！
Step 11
この料理の味は、ふんわりとしたスクランブルエッグにオイスターソースの甘じょっぱい味が加わり、ご飯のおかずとしてぴったりです。くどすぎず、それでいて深い味わいがあり、家族みんなで楽しめる栄養満点のおかずになります。
