誕生日・お祝いにぴったり！簡単なのに本格的！牛肉のチャプチェ（韓国風炒め物）
韓国料理の定番、チャプチェを失敗なく美味しく作る方法。韓国風の味付けで、食卓が華やかに！
もちもちの春雨と彩り豊かな野菜、そして柔らかい牛肉の絶妙なハーモニー。30分で完成する、べたつかないチャプチェの秘密をご紹介します。誕生日やホームパーティー、おもてなしに最適です！
材料
- 春雨（韓国のチャプチェ用） 4人分
- 玉ねぎ 1個
- にんじん 1/2本
- 牛肉（薄切り、焼肉用やチャプチェ用） 1カップ分
- 赤パプリカ 1/2個
- ピーマン（緑） 1/2個
- こしょう 少々
- ごま油 少々
- 白ごま 少々
- 醤油 1/2カップ
- 砂糖 大さじ1
調理手順
Step 1
こんにちは！今日は、特別な日のおもてなしにぴったりな、みんな大好きな牛肉のチャプチェを、べたつかず美味しく作るコツをお教えします。お誕生日やホームパーティーで出せば、きっと喜ばれること間違いなしです！
Step 2
まずは野菜の準備から。玉ねぎ、にんじん、パプリカ、ピーマンはすべて細切りにします。フライパンに油を熱し、切った野菜と牛肉をすべて加えて、牛肉に火が通るまで炒めましょう。ここでこしょうを少々振ると、肉の臭みが消えて美味しくなります。炒めた野菜と牛肉は、一旦お皿に取り出して少し冷ましておきます。この間に、韓国春雨（チャプチェ用）を準備します。たっぷりの熱湯で20～30分茹でるか、たっぷりの水に1時間以上浸けて戻しておきましょう。（ポイント：春雨を茹でる際に、サラダ油を小さじ1/2ほど加えると、麺がくっつきにくくなり、より一層もちもちとした食感になります。）
Step 3
次に、チャプチェの味の決め手となる調味料を作りましょう。戻した春雨をフライパンに入れ、醤油1/2カップ、砂糖大さじ1、こしょう少々、ごま油少々、白ごま少々を加えます。春雨が調味料をしっかり吸うように、よく混ぜ合わせながら炒めます。味見をして、もし薄ければ醤油を少し足してください。後で野菜を戻して炒めるので、少し濃いめの味付けにしておくのがおすすめです。そうすることで、野菜と合わせた時に全体の味がちょうど良くなります。
Step 4
調味料が均一に絡んだら、先ほど炒めておいた牛肉と野菜をすべてフライパンに戻します。強火で手早く全体を1～2分ほど炒め合わせ、調味料が春雨と野菜にしっかりと絡むようにします。野菜が水っぽくならないように、手早く炒めるのがコツです。
Step 5
さあ、これで本格的な牛肉チャプチェの完成です！つやつやと美味しそうで、そして何より春雨がべたつかず、最初から最後までもちもちとした食感を楽しめます。特別な日には、大切な人たちと一緒に、この美味しいチャプチェを囲んでくださいね！
