話題のペク・ジョンウォン風ロングピザ
話題のペク・ジョンウォン風ロングピザ
『蹊道食堂』ペク・ジョンウォン風ロングピザ レシピ :: 私も直接作ってみました！
ペク・ジョンウォン氏の名前がレシピに初めて許諾された『蹊道食堂』の人気メニュー、ロングピザを誰よりも早く自分で作ってみました！ご家庭でもレストランのような特別なピザをお楽しみください。
材料- 玉ねぎ（みじん切り） 3カップ
- 牛ひき肉 2カップ
- オリーブオイル 1/4カップ
- ピザ生地（市販のホットクミックスで簡単に）
- 卵 2個
- ヨーグルトソース 大さじ2
- モッツァレラチーズ 50g
- 塩 小さじ1/2
- オレガノ 小さじ1/2
- オールスパイス 小さじ1/2
- ナツメグ 小さじ1/3
調理手順
Step 1
まず、ピザの風味を豊かにするソース作りから始めます。フライパンにオリーブオイル1/4カップを熱し、みじん切りにした玉ねぎ3カップを加え、透明になるまで中弱火で炒めます。玉ねぎの甘みを十分に引き出すために、じっくりと炒めることが重要です。
Step 2
玉ねぎが透明になったら、牛ひき肉2カップを加え、塊をほぐしながら炒めます。ひき肉にしっかり火が通り、全体がきつね色になるまで炒めましょう。これにより、肉の臭みが消え、風味が増します。
Step 3
ひき肉に火が通ったら、香りを加えるオレガノ小さじ1/2、オールスパイス小さじ1/2、そして味のバランスを整える塩小さじ1/2を加えます。さらに風味を深めるナツメグ小さじ1/3を加えて、全ての材料が均一に混ざり合うようにしっかりと混ぜ合わせます。味見をして、お好みで調味料を調整しても良いでしょう。
Step 4
炒めたひき肉の具材を、広めのバットや皿に広げて完全に冷まします。熱いまま生地に乗せると生地がべたつく原因になるため、必ずしっかりと冷ましてから使用してください。これにより、焼き上がりのピザがより美味しくなります。
Step 5
ピザ生地を準備します。市販のホットクミックスを使うと、手軽に美味しい生地が作れます。生地を使う前に、フォークなどで数カ所穴を開けてください。これは、オーブンで焼く際に生地が過度に膨らむのを防ぎ、水分が均一に抜けてサクサクとした食感を作るのに役立ちます。
Step 6
準備したピザ生地の上に、ヨーグルトソース大さじ2を均一に塗り広げます。ヨーグルトソースは、ピザ全体の味をまろやかにし、爽やかな風味を加えます。ソースは生地の端までしっかりと塗りましょう。
Step 7
冷めたひき肉の具材を、ヨーグルトソースの上に均一にのせます。この時、卵を落とすためのスペースを少し空けておくことが重要です。卵が焼けるスペースを確保することで、見た目も美しく美味しいピザに仕上がります。
Step 8
具材を乗せた後、空けておいたスペースに新鮮な卵を一つずつ、そっと割り入れます。卵黄が割れないように注意しながら入れてください。卵が焼けることで、ピザの風味がさらに豊かになります。
Step 9
最後に、ピザの風味をさらに高めるモッツァレラチーズを、たっぷりと惜しみなく乗せます。チーズが溶けて全ての具材を包み込み、最高の美味しさを提供してくれるでしょう。お好みでチーズの量を調整しても構いません。
Step 10
全ての具材を乗せたピザを、予熱したオーブンに入れます。オーブンの温度は通常180〜200℃に設定しますが、お使いのオーブンによって調整してください。
Step 11
オーブンで約15分間焼きます。ピザ生地がきつね色に焼け、チーズがとろけて美味しそうな香りが漂ってきたら完成です！オーブンから取り出し、熱々のうちに召し上がってください。おうちで手作りする特別なロングピザの味を存分にお楽しみいただけます。
