見た目は気にしないで！美味しい豆腐と野菜のチーズチヂミ
見た目は気にしないで！美味しい豆腐と野菜のチーズチヂミ
簡単！豆腐と野菜とチーズのチヂミ レシピ
見た目はちょっと不格好でも、味は抜群！香ばしくて素朴な味わいがたまらない、豆腐と野菜のチーズチヂミをご紹介します。冷蔵庫にある余り野菜や豆腐、チーズを活用して手軽に作れるので、お子様のおやつやご飯のおかずにもぴったりです。
主な材料- 木綿豆腐 160g (約半丁)
- 人参 30g (中くらいのもの約1/5本)
- 長ネギ 36g (約1/4本)
- 白菜キムチ 45g (約1/4カップ、汁気をしっかり切る)
- ソーセージ 70g (約1本)
- ピザ用チーズ (モッツァレラチーズ) 70g (約1/2カップ)
- 食パン 36g (約1.5枚)
- 卵 2個
- サラダ油 (焼く用) 適量
調味料・その他- ケチャップ (お好みで)
- ケチャップ (お好みで)
調理手順
Step 1
美味しい豆腐と野菜のチーズチヂミを作るために、全ての材料を準備しましょう。豆腐はしっかりと水気を切り、野菜とソーセージは刻む準備をしてください。
Step 2
人参、長ネギ、ソーセージはできるだけ細かくみじん切りにしてください。具材を細かく切るほど、チヂミが柔らかく美味しく仕上がります。
Step 3
白菜キムチは、芯の部分も含めて細かく刻みます。キムチのピリッとした辛さと酸味が、チヂミの油っこさを和らげ、より一層美味しくしてくれます。キムチの汁は入れすぎないように注意しましょう。
Step 4
一口大に切った豆腐を、電子レンジで30秒ずつ2回加熱してください。こうすることで豆腐の水分が抜け、生地が水っぽくなるのを防ぐことができます。電子レンジから取り出した温かい豆腐は、大きめのボウルに入れ、手でしっかりと潰してください。
Step 5
潰した豆腐に卵2個を割り入れ、準備したみじん切りの人参、長ネギ、キムチ、ソーセージを全て加えます。泡立て器で卵をほぐしながら、全ての材料が均一に混ざるまでよく混ぜて生地を作りましょう。
Step 6
食パンは耳を切り落とし、小さく角切りにして生地に加えます。食パンがチヂミの表面をカリッとさせ、中の食感をより豊かにしてくれます。
Step 7
熱したフライパンにサラダ油を多めにひいてください。生地を丸く形を整え、フライパンに落とし、スプーンやヘラで平らに広げます。チヂミの厚さは、あまり厚くなりすぎないように調整してください。
Step 8
中弱火に火を弱め、チヂミの底面がこんがりと焼き色がついたら、チヂミの中央部分にピザ用チーズをたっぷりとのせてください。チーズをのせた部分を少し生地で覆ってから、そっとチヂミを裏返し、反対側もこんがりと焼き上げます。チーズが溶けるまでしっかりと焼いてください。
Step 9
別の方法として、フライパンに生地を大きく広げ、半分に折って半月型にします。その中にピザ用チーズと少し生地を足して閉じ、表裏をこんがりと焼くと、中にチーズがたっぷり詰まった美味しいチヂミが完成します。お好みで大きさを調整してください。
Step 10
もし生地が崩れて形がうまく作れない場合は、崩れた豆腐のかけらも一緒に焼いてください。これも香ばしくて美味しいですよ！もし形をよりしっかりさせたい場合は、手で生地を丸めて形を作ったり、生地に揚げ粉（天ぷら粉など）を少し混ぜると、まとまりやすくなり崩れにくくなります。
Step 11
美味しく焼きあがった豆腐と野菜のチーズチヂミは、そのまま食べても最高ですが、お好みでケチャップを少しつけて食べると、より一層風味豊かに楽しめます。ご飯のおかずにも、おしゃれなおつまみにもぴったりです！
