薄切りポテトとハムの絶品炒め
薄切りポテトとハムの絶品炒め
サクサク、もちもち食感がたまらない！薄切りポテトとスライスハムの美味しい炒め物レシピ
薄切りだからこそ美味しい、ポテトの細切り炒めです。サンドイッチ用のスライスハムを加えることで、風味豊かに仕上がります。お家にある材料で、簡単・スピーディーに本格的な一品をぜひ作ってみてください！
主な材料- じゃがいも 1個
- スライスハム 2枚
- にんじん 少々
調味料- 塩 2つまみ
- にんにくみじん切り 小さじ1/2
- ごま油 大さじ2
- 塩 2つまみ
- にんにくみじん切り 小さじ1/2
- ごま油 大さじ2
調理手順
Step 1
じゃがいもはスライサーを使うと、さらに薄く均一にスライスできます。薄く切ることで、炒めたときの食感が格段に良くなります。
Step 2
薄くスライスしたじゃがいもを、約0.2cm厚さの細切りにします。切ったじゃがいもは、流水で数回洗い、でんぷん質をしっかりと取り除いてください。その後、ザルにあげて水気をよく切ります。水気が残っていると、炒める際にくっつきやすくなります。
Step 3
にんじんも、じゃがいもと同じくらいの太さの細切りにします。彩りが良くなり、見た目も美しく、味のバランスも整います。
Step 4
サンドイッチ用のスライスハムは、じゃがいもの細切りと同じくらいの太さに薄く切ります。じゃがいも1個に対して、スライスハム2枚が適量です。ハムを薄く切ることで、じゃがいもと馴染み、より柔らかく楽しめます。
Step 5
中火で熱したフライパンに、サラダ油を大さじ1〜2杯加え、にんにくみじん切り小さじ1/2杯を入れて、香りがしっかりと立つまで炒めます。にんにくの香りが油に移り、料理の風味を豊かにします。
Step 6
にんにくの香りが立ったら、切ったハム、にんじん、そして水気を切ったじゃがいもの細切りをすべてフライパンに入れ、具材がくっつかないように優しく炒め合わせます。強火ではなく中火で炒めることで、焦げ付きを防ぎ、均一に火を通すことができます。
Step 7
じゃがいもが火にかけてきたら、塩を2つまみ程度加え、全体に味がなじむように軽く味付けをします。ハム自体にも塩分があるので、塩はごく少量にするのがおすすめです。
Step 8
じゃがいもが透明になり、柔らかく火が通ったら、最後に回し入れるようにごま油大さじ2杯を加え、照りと香ばしさをプラスします。全ての具材を優しく混ぜ合わせながら、約2分ほど炒めれば、美味しいポテトとハムの炒め物の完成です。炒めすぎるとじゃがいもが崩れることがあるので注意してください。
