華やかで美味しいおもてなし料理、ミルフィーユ鍋
華やかで美味しいおもてなし料理、ミルフィーユ鍋
特別な日のための美しいミルフィーユ鍋を自宅で簡単に作る方法
年末年始、大切な人たちと過ごす特別な食卓を計画していますか？クリスマスやお祝いの日に、家族や友人と一緒に楽しめる「ミルフィーユ鍋」のレシピをご用意しました。見た目も美しく、味も格別で、誰もが喜ぶ料理です。レストランに負けない、豪華なミルフィーユ鍋をぜひご自宅で作ってみてください！
主な材料- しゃぶしゃぶ用牛肉 1kg（薄切り）
- 結び白菜（または白菜）1個（葉を一枚ずつはがしたもの）
- 荏胡麻の葉（エゴマの葉）100g（たっぷりと）
- エノキダケ 1小袋（石づきを取り除いたもの）
- ヒラタケ 50g（石づきを取り除いたもの）
だし汁と調味料- 昆布だし・いりこだし 1L（市販品または手作り）
- みりん 2大さじ
- おろしニンニク 1小さじ
- 玉ねぎ 1個（半分に切ったもの）
- 昆布だし・いりこだし 1L（市販品または手作り）
- みりん 2大さじ
- おろしニンニク 1小さじ
- 玉ねぎ 1個（半分に切ったもの）
調理手順
Step 1
まずは美味しいだし汁を作りましょう。鍋に昆布だしといりこだし1Lを注ぎ、半分に切った玉ねぎ1個を加えます。こうすることで、玉ねぎのほのかな甘みがだし汁に移り、より深みのある豊かな味わいになります。
Step 2
次に、野菜をきれいに洗って準備します。結び白菜（または白菜）は一枚ずつ葉をはがし、荏胡麻の葉もきれいに洗って水気を拭き取ってください。エノキダケとヒラタケは、石づきを切り落として準備します。
Step 3
いよいよミルフィーユを組み立てる時間です！結び白菜（または白菜）の葉を敷き、その上に荏胡麻の葉を一枚重ねます。さらにその上に、準備した牛肉を薄く広げて乗せる、という順番で丁寧に重ねていきましょう。何層にも重ねるのが、見た目も美しく、美味しく仕上げる秘訣です。
Step 4
しゃぶしゃぶ用の牛肉は、薄く広げて準備してください。鍋の高さに合わせて、牛肉と野菜を約5〜7cmの長さに切ると、鍋に詰めやすくなります。このようにあらかじめ切っておくと、調理も食べるときも便利です。
Step 5
準備した材料を鍋に美しく、きれいに積み重ねていきます。鍋の縁に沿って、白菜ー荏胡麻の葉ー牛肉の順に円を描くように並べ、中央には準備したエノキダケとヒラタケを彩りよく配置しましょう。その上から、作っただし汁を注ぎます。煮立ってきたら、具材が自然に鍋の中央に沈んでいきますので、だし汁と一緒に取り分けてお召し上がりください。みりん大さじ2とおろしニンニク小さじ1をだし汁に加えると、さらに旨味が増します。
