茶色えのき茸のチヂミ：もちもち美味しいヘルシーチヂミ
茶色えのき茸のチヂミ：もちもち美味しいヘルシーチヂミ
茶色えのき茸を使った、牛肉チヂミより美味しい特製チヂミ！誰でも簡単に作れる超簡単レシピ
一年中安価でヘルシーに楽しめるえのき茸の魅力をたっぷり詰め込んだレシピです。白いえのき茸とはまた違う、深く豊かな味わいが自慢の茶色えのき茸で、簡単ながらも本格的なチヂミを作ってみましょう。もちもちとした食感と香ばしい風味が食欲をそそり、牛肉チヂミに劣らない特別な味わいを演出します。
主な材料- 茶色えのき茸 1パック（約100g）
- 新鮮な卵 3個
- 長ネギ 1/3本（約20g）
- 青唐辛子 1本（お好みで調整）
- 赤パプリカ 1/4個（彩りと食感をプラス）
- 細挽きの塩 少々（またはお好みで調整）
調理手順
Step 1
このレシピで使う材料はとてもシンプルです。特に青唐辛子やパプリカは、お好みで量を調整したり、省略したりしても構いません。素材本来の味を活かすのがポイントです。
Step 2
茶色えのき茸は価格が非常に手頃で、気軽に楽しむことができます。市場では3パックで1,000ウォン程度と非常にお手頃ですし、スーパーでも1パック1,000ウォン前後で購入できます。
Step 3
茶色えのき茸は、まず石づきをきれいに切り落としてください。次に、ザルにのせ、流水で軽く洗って汚れを取り除き、手でできるだけしっかりと水気を絞ります。（水気をしっかり絞ることが、チヂミがべたつくのを防ぐコツです。洗わずにそのまま使用しても大丈夫です。）
Step 4
長ネギ、青唐辛子、赤パプリカはすべて細かくみじん切りにしてください。野菜を細かく切ることで、えのき茸とよく混ざり、チヂミの形もきれいに仕上がります。
Step 5
水気を除いた茶色えのき茸に、みじん切りにした野菜をすべて加えて混ぜ合わせます。
Step 6
ボウルに卵3個を割り入れ、軽く溶きほぐしてから、えのき茸と野菜が入ったボウルに注ぎ入れます。細挽きの塩少々を加えて、すべての材料が均一に混ざるように優しく混ぜ合わせます。卵液が材料に均一にコーティングされるようにしてください。
Step 7
フライパンを中火で熱した後、多めの食用油をひき、生地をスプーン1杯程度の食べやすい大きさに丸く広げてのせます。火を弱火に落としてください。弱火でじっくり焼くことで、中まで火が通り、焦げ付きを防ぎます。
Step 8
弱火を保ちながら、チヂミの縁がきつね色になり、中まで火が通るまでゆっくりと焼いていきます。片面がきれいに焼けたら、そっと裏返して反対側も均一に焼き上げてください。焦げ付かないように注意しながら焼いてください。
Step 9
これで、もちもちとした食感と深い風味が絶品の茶色えのき茸チヂミの完成です！牛肉チヂミよりも美味しいと絶賛されること間違いなしの、魅力的な味わいですので、ぜひ一度作ってみてください。立派な一食や、お酒のおつまみにも最適です。強くお勧めします！
