色とりどりミニトマトのマリネ：甘酸っぱい風味を加える秘密
色とりどりミニトマトのマリネ：甘酸っぱい風味を加える秘密
鮮やかなミニトマトで作る簡単マリネ
一口ごとに広がる爽やかさ！カラフルなミニトマトを使って、見た目も美しいマリネを作りましょう。これらのカラフルなミニトマトは、色ごとに微妙な甘みや酸味の違いがあり、それがさらに魅力的です。このマリネはそのまま食べても美味しいですし、サラダや冷製パスタ、ブランチの付け合わせに添えれば、味と見た目を一層引き立てます。今日は、新鮮な食材で作る特別なミニトマトマリネのレシピをご紹介します。
材料- ミニトマト（カラフルトマト） 500g（赤、黄、オレンジなど、彩り豊かに揃えると見た目が良いです）
- フレッシュバジル 2枚
- 玉ねぎ 1/2個（みじん切り）
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ5
- バルサミコ酢 大さじ2
- レモン汁 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 乾燥レッドペッパーフレーク 小さじ1（お好みで調整してください）
- 塩 2つまみ
- こしょう 2つまみ
調理手順
Step 1
マリネの主役、ミニトマトをご紹介します。カラフルなミニトマトを使うと、出来上がったときにさらに食欲をそそる見た目になります。様々な色のトマトを選んでください。
Step 2
まず、ミニトマトはきれいに洗ってヘタを取り除いてください。トマトのヘタ側（上部）に十（+）の字に浅く切り込みを入れます。沸騰したお湯に10～20秒ほどさっとくぐらせ、すぐに冷水に取って熱を取ります。こうすることで、皮が柔らかくなり剥きやすくなります。皮を剥いたトマトはザルにあけて水気をしっかり切ります。玉ねぎはみじん切りにし、バジルの葉は細かく千切りにします。
Step 3
水気を切ったミニトマトをボウルに入れ、みじん切りにした玉ねぎを加えます。次に、オリーブオイル、バルサミコ酢、レモン汁、砂糖、塩、こしょうを順番に加えて、トマトを潰さないように優しく混ぜ合わせます。ヘラやスプーンで丁寧に和えるのがポイントです。最後に、千切りにしたバジルを加えて軽く混ぜ合わせます。乾燥レッドペッパーフレークを少量加えると、ピリッとした辛味が加わり、くどさを軽減してより魅力的な味わいになります。
Step 4
さあ、このように食欲をそそるミニトマトのマリネが完成しました！色とりどりのトマトと緑のバジルの組み合わせは、見た目にもとても華やかですね。色ごとの繊細な味の違いを楽しんでください。
Step 5
この美味しいマリネは、様々な方法で活用できます。温かいパスタに添えればパスタの風味が増し、ステーキや焼き肉料理に添えれば、爽やかな酸味が脂っこさを和らげてくれます。パンの上にのせてカナッペのように楽しんだり、ブランチの付け合わせにしても素晴らしいです。もちろん、そのままサラダやおかずとしても十分美味しくいただけますので、スプーンでそのまま食べるのも最高です！
