自家製 香り高いバジルペースト
自家製 香り高いバジルペースト
フレッシュバジルで作る風味豊かなバジルペースト＆バジル料理のヒント
ご家庭で簡単に作れる、香り豊かで美味しいバジルペーストのレシピをご紹介します。新鮮なバジルの素晴らしい香りをそのまま閉じ込め、パスタ、サラダ、パンなどに加えてお使いいただくと絶品です。バジルの独特の香りが苦手な方や材料がない場合は、ほうれん草で代用して、まろやかな味わいのペーストを作ることもできます。
香り高いバジルペーストの材料- 新鮮なバジルの葉 90g
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ8
- ナッツ（松の実、くるみ、アーモンドなど） ひとつかみ
- グラナ・パダーノチーズ 80g（またはパルミジャーノ・レッジャーノ）
- ニンニク 4かけ（皮をむいたもの）
- 塩 小さじ1
- 挽きたての黒こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、新鮮なバジルの葉90gを準備します。流水でバジルの葉を数回、丁寧に洗い、土や汚れをきれいに取り除きます。農薬が使用されている場合は、安全のためにさらに念入りにすすぐことを強くお勧めします。
Step 2
次に、バジルを刻む工程です。葉の部分だけを使用するので、香りが強く硬くなりがちな茎の部分はすべて丁寧に取り除いてください。葉の部分だけを使うことで、滑らかで風味豊かなペーストに仕上がります。
Step 3
きれいに洗って茎を取り除いたバジルの葉90gを、フードプロセッサーまたはミキサーに入れます。
Step 4
次に、ペーストの残りの材料をミキサーに加えます。風味を加えるグラナ・パダーノチーズ80g、香ばしさをプラスするお好みのナッツひとつかみ（松の実、くるみ、アーモンドなど）、皮をむいたニンニク4かけ、塩小さじ1、そして挽きたての黒こしょう少々を一緒に加えます。
Step 5
ミキサーの蓋をしっかり閉め、全ての材料が滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。混ぜながらエキストラバージンオリーブオイル大さじ8を少しずつ加え、お好みの濃度に調整してください。これで、できたてのフレッシュなバジルペーストの完成です。材料を入れて混ぜるだけなので、とても簡単ですよね？
Step 6
作ったバジルペーストは、密閉容器、特にガラス瓶に移し替えて蓋をしっかりと閉め、冷蔵庫で保存するのがおすすめです。適切に保存すれば、約1～2週間は新鮮さを保つことができます。
Step 7
このバジルペーストは、本当に様々な料理に活用できます！例えば、ピザ生地にたっぷりとペーストを塗り、お好みのトッピングを乗せて焼けば、素晴らしいバジルピザの出来上がりです。パスタソースとして使ったり、パンに塗ってカナッペにしたり、サラダのドレッシングにしたりと、無限のレシピにフレッシュなバジルの香りを加えることができます！
