自家製ブルーベリージャム
自家製ブルーベリージャム
冷凍ブルーベリーで作る、超簡単自家製ブルーベリージャムの作り方
こんにちは！カンイネのお母さんです。今回は冷凍ブルーベリーを使って、お家で簡単に作れる上品なブルーベリージャムのレシピをご紹介します。いちごジャムとはまた違った魅力のブルーベリージャム、さっそく作ってみましょうか？
材料- ブルーベリー 1kg
- 砂糖 500g
- レモン汁 大さじ3
- 塩 ひとつまみ強 (2つかみ)
調理手順
Step 1
調理を始める前に、すべての材料を計量しておくと、工程がずっと楽になり、慌てずに済みます。まずは砂糖500gを正確に計量してくださいね。
Step 2
冷凍ブルーベリー1kgを用意します。冷凍の場合はそのままお使いいただけます。鍋にブルーベリーを入れ、中弱火でヘラやスプーンで混ぜながら、ブルーベリー自体の水分をまず飛ばします。こうすることで、ジャムの濃度を調整しやすくなります。
Step 3
水分がある程度飛んだブルーベリーに、あらかじめ計量しておいた砂糖500gをすべて加えます。火加減は中弱火を保つことが大切です。焦げ付かないように、絶えずかき混ぜながら砂糖を完全に溶かしてください。
Step 4
砂糖が溶け始めると、ブルーベリーから水分が出てきて、まるで水が入ったかのように見えます。この状態で中弱火で煮詰めていきます。少しとろみがつき始めたら、レモン汁大さじ3と塩ひとつまみ強（2つかみ）を加えます。レモン汁は爽やかな風味を加え、保存性を高め、塩は甘さを引き締める役割をします。
Step 5
お好みのとろみになるまで、中弱火で混ぜながら煮詰めていきます。焦げ付きを防ぐため、かき混ぜ続けることが重要です。煮詰まりすぎると、冷めた時に固まりすぎてしまい、スプーンで取りにくくなることがあります。煮詰め具合を見ながら、少しとろみがついたら火を止めます。完全に冷ましてから保存容器に移し、冷蔵庫で保存すれば、美味しい自家製ブルーベリージャムの完成です！
