自家製ブルーベリーコンポート
自家製ブルーベリーコンポート
自家製ブルーベリーコンポートでブランチを格上げ：フレンチトーストとギリシャヨーグルトに最適
ブルーベリーは冷凍することで栄養価と風味がさらに増す素晴らしい果物と言われています。冷凍保存することで長期保存も可能になり、季節を問わず一年中楽しめる万能な食材です。このレシピでは、簡単なのに風味豊かなブルーベリーコンポートの作り方をご紹介します。フレンチトーストにトッピングしたり、ギリシャヨーグルトと添えたりすれば、いつものブランチが特別なごちそうに変わります！
材料- 冷凍ブルーベリー 500g
- グラニュー糖 400g (お好みで調整してください)
- 新鮮なレモン汁 大さじ2
調理手順
Step 1
冷凍ブルーベリーを準備します。冷たい流水で軽く振り洗いしてください。ブルーベリーが崩れないよう、洗いすぎには注意しましょう。
Step 2
洗ったブルーベリー500gを鍋に入れます。グラニュー糖400gを全て加えます。砂糖の量は、ブルーベリーの甘さやお好みによって調整しても構いません。
Step 3
ヘラやスプーンを使い、ブルーベリーと砂糖が均一に混ざるように優しくかき混ぜます。砂糖がブルーベリーの表面にコーティングされるようにしましょう。
Step 4
鍋を中火にかけ、沸騰させます。最初は砂糖が溶け始め、水分が出てくるでしょう。
Step 5
ブルーベリーから水分が出てきて煮立ってきたら、自然に甘くて芳醇なフルーツソースができあがるのがわかります。この過程でブルーベリーの色がより濃くなります。
Step 6
焦げ付きを防ぐため、時々ヘラで鍋底をかき混ぜてください。フルーツジャムのように全体がとろみ始めてきたら、火を弱火にし、ゆっくりと煮詰めていきます。
Step 7
ソースの濃度がお好みに近づいてきたら、最後に新鮮なレモン汁大さじ2を加えてよく混ぜ合わせます。レモン汁は、甘さを引き立て、爽やかな風味を加えるだけでなく、鮮やかな色を保つのにも役立ちます。
Step 8
弱火で時々混ぜながら煮詰めてください。ヘラですくった時にソースがゆっくりと落ちる、またはヘラで鍋底をなぞった時に一時的に跡が残るくらいの濃度になったら完成です。煮詰めすぎると固くなることがあるので、濃度をよく確認してください。
Step 9
熱湯消毒して完全に乾かしたガラス瓶に、温かいコンポートを注意深く移し替えます。瓶の口までいっぱいに詰め、しっかりと蓋を閉めれば、冷蔵庫で2週間以上新鮮に楽しめます。完全に冷めてから冷蔵庫に入れて保存してください。
