自家製ドライトマトのペスト
自家製ドライトマトのペスト
太陽の恵み！ドライトマトが絶品ペストに大変身！
市販のペストを買うか悩んでいませんか？あるいは、買ってはみたものの使い道に困っていませんか？そんな悩みはもう不要！このレシピで、驚くほど簡単に美味しい自家製ペストが作れます。『世の中の全てのレシピ』、『万 개의レシピ』から、あなたの料理をさらに豊かにする、万能調味料の秘密をお届けします。パスタ、パン、サラダなど、どんな料理にも添えて最高の美味しさを楽しんでください！
基本の材料- ドライトマト 1カップ（油を軽く切っておく）
- 松の実 1/3カップ（香ばしさをプラス）
- ニンニク 2かけ（新鮮な香りを加える）
- オリーブオイル（エキストラバージン推奨） 1/2カップ（ペストの滑らかさと風味を決める大切な要素）
- パルミジャーノ・レッジャーノ（粉チーズ） 1/3カップ（旨味をプラスする必須材料）
調理手順
Step 1
まず、松の実の香ばしさを引き出すために、乾いたフライパンを弱火で温めます。松の実を加え、焦げ付かないようにヘラで混ぜながら、軽くきつね色になるまで炒めます。焦げると苦味が出てしまうので注意してください。炒めた松の実は、少し冷ましておきましょう。
Step 2
次に、ペスト作りを始めましょう。ミキサーまたはハンドブレンダーの容器に、炒めた松の実、油を軽く切ったドライトマト、皮をむいたニンニク2かけ、オリーブオイル1/2カップ、そしてパルミジャーノ・レッジャーノ（粉チーズ）1/3カップを全て入れます。ハンドブレンダーやミキサーを使い、全ての材料が滑らかになるまでしっかりと混ぜ合わせます。途中でオリーブオイルの量を調整し、お好みの固さに仕上げてください。滑らかで塗りやすいペースト状になるまで混ぜましょう。
Step 3
滑らかに混ざったトマトペストを、清潔な保存容器に移します。手作りペストは保存料が入っていないため、新鮮なうちに楽しむのが一番です。冷蔵庫で保存し、風味を保つためにも1週間以内にお召し上がりいただくことをお勧めします。パンに塗ったり、パスタソースにしたり、サラダのドレッシングにしたりと、様々な方法で楽しんでください！
