自家製トマトソースのリングイネ
自家製トマトソースのリングイネ
【自家製トマトソースのリングイネ】100%トマトソースの違いを実感！
今日は、自家製100%トマトペーストを使った特製トマトソースで作るリングイネパスタをご紹介します！市販のトマトソースとは一線を画す、フレッシュで奥深い風味をお楽しみください。市販のソースは、時にケチャップのような、ツンとした酸味が強すぎるものがあり、個人的にはあまり好みではありません。しかし、自家製トマトソースは、素材本来の味を活かした、驚くほどまろやかで豊かな味わいなのです。この美味しい自家製トマトソースで作るパスタは、きっとあなたの舌を魅了するでしょう！
材料- リングイネ 80g
- 自家製トマトソース（手作りトマトペースト使用）
- 玉ねぎ 40g、みじん切り
- マッシュルーム（お好みのもの）、スライス
- にんにくのみじん切り 小さじ1
- ローリエ 1枚
- オリーブオイル たっぷり
- 黒こしょう
- 塩 小さじ1（パスタを茹でる用）
調理手順
Step 1
大きめの鍋に水1リットルを入れ、強火でしっかりと沸騰させてください。ロングパスタを茹でる際は、このように幅広で平たい四角い鍋を使うと、とても便利です。パスタを曲げることなくそのまま入れられるので、麺が均一に茹で上がります。お湯が沸騰したら、リングイネ80gを入れ、この際、塩小さじ1も必ず一緒に入れてください。麺にしっかり味が染み込み、より美味しくなります。
Step 2
パスタが茹で上がる間に、美味しい自家製トマトソースを作りましょう。中火で熱したフライパンにオリーブオイルをたっぷりひき、みじん切りにしたにんにくを入れて香りが立つまで炒めます。次に、用意した玉ねぎとマッシュルームを加え、玉ねぎが透明になるまで一緒に炒め合わせてください。野菜の甘みがしっかり引き出されるまで、じっくり炒めましょう。
Step 3
お好みに合わせて、挽きたての黒こしょうをたっぷりと挽き入れてください。こしょうのスパイシーな香りが風味を一層引き立てます。
Step 4
ここで、自家製トマトペーストとローリエ1枚を加えます。全ての材料がよく混ざり合うように、均一にかき混ぜてください。（トマトペーストのレシピは @7038353 を参照）
Step 5
もしトマトペーストを作る際に、すでにローリエを加えて調理されている場合は、ソースに再度加えなくても構いません。しかし、ローリエはソースに深みのある繊細な風味を加えるため、可能であれば忘れずに加えることを強くお勧めします。これで、美味しい自家製トマトソースの完成です！
Step 6
茹で上がったリングイネは、ザルにあげて水気を切ったら、すぐに作っておいたトマトソースのフライパンに加えます。パスタとソースが均一に絡むように、一緒に炒め合わせます。
Step 7
パスタを炒める際に、茹で汁（パスタの茹で汁）をお玉1杯分ほど加えると、ソースがよりクリーミーになり、麺にしっかりとコーティングされてツヤのあるパスタに仕上がります。しっとりと炒めることで、見た目も美しく、味わいも格段に良くなります。
Step 8
完成した自家製トマトソースのリングイネパスタを、お皿に美しく盛り付ければ、豪華な食卓の出来上がりです！
