自家製サラダドレッシング
自家製サラダドレッシング
失敗知らず！玉ねぎとオリーブオイルで作る、甘酸っぱく上品な自家製サラダドレッシング
ダイエット中の食事に新鮮なサラダは欠かせませんよね！ドレッシングひとつで、サラダが満足感のある一食に変わります。体に良いオリーブオイルと新鮮な玉ねぎを使い、甘酸っぱく、しかも高級感のある味わいを簡単に作れる、本当に簡単なサラダドレッシングのレシピをご紹介します。
材料- 玉ねぎ (大) 1/2個
- オリーブオイル 1カップ (約200ml)
- 塩 小さじ1/2
- 砂糖 大さじ3
- 酢 (2倍濃縮) 大さじ3
調理手順
Step 1
まず、玉ねぎの辛味を和らげるのがポイントです。大きめの玉ねぎ1/2個の皮をむき、きれいに洗ったら、冷水に5分ほど浸してください。こうすることで玉ねぎのツンとした刺激が和らぎ、ドレッシングの風味がよりまろやかになります。水気をしっかり切った玉ねぎをミキサーやブレンダーに入れてください。
Step 2
次に、味の決め手となる材料を加えます。ミキサーに入れた玉ねぎに、砂糖大さじ3、塩小さじ1/2、そして2倍濃縮の酢大さじ3を加えてください。酢の量は好みで調整可能ですが、2倍濃縮を使うと、普通の酢よりも少量でしっかりとした酸味を出すことができます。滑らかになるまでよく混ぜ合わせましょう。
Step 3
材料が揃ったら、ミキサーで細かく撹拌します。玉ねぎの塊がなくなるまで、しっかりとなめらかになるまで撹拌するのがおすすめです。こうしてできたドレッシングのベースは、清潔なガラス瓶や密閉容器に移し替えてください。
Step 4
次に、ドレッシングにコクと深みを与えるオリーブオイルを加える工程です。紙コップなどを目安に、約1カップのオリーブオイルを用意します。エキストラバージンオリーブオイルを使うと、より豊かで深い味わいを楽しめます。このオリーブオイルを、容器に入れた玉ねぎのベースの上にゆっくりと注ぎ入れてください。
Step 5
全ての材料が入った容器の蓋をしっかりと閉め、勢いよく振って全ての材料が均一に混ざるようにします。オリーブオイルと玉ねぎのベースが乳化し、クリーミーなドレッシングが完成します。こうして作ったドレッシングは冷蔵庫で保存すると、約1〜2週間新鮮なまま楽しめます。新鮮な野菜サラダに添えて、美味しく召し上がってください！
