自家製クリーミーエンドウ豆スープ（ロンドンプリティキュラー）
自家製クリーミーエンドウ豆スープ（ロンドンプリティキュラー）
王室の味を家庭で簡単に！クリーミーなエンドウ豆スープの作り方
イギリスの定番前菜、ロンドンプリティキュラーを自宅で手軽に再現しましょう！映画にも登場したこの王室料理は、驚くほどクリーミーで、ほのかな甘みと旨味が絶妙な味わいです。美味しくて、しかもとってもヘルシー。エレガントな前菜や、軽やかで満足感のあるブランチにぴったりです。
材料- エンドウ豆 300g（冷凍または生）
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- ニンニク 1かけ
- ニンジン 1/4本
- セロリ 1/3本
- 水 300ml
- レモン汁（お好みで）
- アップルミントの葉（飾り用）
- 生クリーム 25ml（またはお好みで調整）
- 塩（適量）
- 黒こしょう（適量）
- オリーブオイル（少々）
調理手順
Step 1
美味しいエンドウ豆スープ作り、始めましょう！全ての材料を事前に準備しておくと、調理がずっとスムーズに進みますよ。
Step 2
まず、エンドウ豆を冷たい流水で丁寧に洗い流してください。冷凍エンドウ豆を使用する場合は、解凍してから進めてくださいね。
Step 3
鍋に、きれいに洗った水300mlと、粗く刻んだ玉ねぎ1/4個、ニンジン1/4本、セロリ1/3本を入れてください。これらの野菜を一緒に煮ることで、風味豊かな野菜だしができ、スープに深みが加わります。
Step 4
野菜だしが煮立っている間に、ニンニク1かけと残りの玉ねぎ（約3/4個）をみじん切りにしてください。玉ねぎを細かく刻むことで、後で滑らかに炒まり、スープの舌触りが良くなります。
Step 5
野菜だしができたら濾して取っておきます。同じ鍋にオリーブオイルを少量たらし、みじん切りにした玉ねぎとニンニクを加え、中弱火でじっくり炒めます。玉ねぎが透明になり、自然な甘みが出てくるまで炒めるのがポイントです。焦げ付かないように注意してください。
Step 6
よく炒まった玉ねぎとニンニクが入った鍋に、準備したエンドウ豆300g、塩少々、そして取っておいた野菜だし300mlを全て加えます。
Step 7
鍋に蓋をして、弱火で15分間ゆっくりと煮込みます。エンドウ豆がとても柔らかくなるまで煮込むのが、滑らかなスープの秘訣です。
Step 8
火を止め、風味を加えるアップルミント2枝、コクを加える生クリーム25ml、そしてお好みの量の黒こしょうを加えます。粗熱が取れるまで少し冷ましてください。ミントの爽やかな香りがエンドウ豆の甘さを引き立てます。
Step 9
スープが少し冷めたら、ハンドブレンダーまたはミキサーに移し、完全に滑らかでクリーミーになるまでブレンドしてください。塊が残らないように、できるだけ細かくするのが理想です。
Step 10
滑らかになったエンドウ豆スープを、美しい器に丁寧に盛り付けます。
Step 11
最後に、フレッシュな生クリームをひと回しかけ、アップルミントの葉を飾れば、エレガントなエンドウ豆スープ（ロンドンプリティキュラー）の完成です！エンドウ豆本来のあっさりとしたクリーミーな味わいに、ほのかな甘さが加わったこのスープを、ぜひご家庭で作って味わってみてください。特別な日や、ヘルシーで満足感のある食事にぴったりの選択肢となるでしょう。
