自家製ギリシャヨーグルト
自家製ギリシャヨーグルト
ヨーグルトメーカーなしで！電子レンジで簡単ギリシャヨーグルト作り
ダイエット中でも罪悪感なく楽しめる、濃厚でクリーミーなギリシャヨーグルトを自宅で手軽に作りましょう。ヨーグルトメーカーがなくても、電子レンジさえあれば誰でも簡単に作れます。ヘルシーで満足感のある自家製ギリシャヨーグルトで、健康的な食生活を完成させましょう！
材料- 牛乳 1000ml
- 濃縮発酵乳（乳酸菌飲料）150ml
調理手順
Step 1
まず、ギリシャヨーグルト作りに使う新鮮な牛乳1000mlと乳酸菌飲料150mlを準備してください。材料はすべて室温に戻しておくと、より良い結果が得られます。
Step 2
乳酸菌飲料は、製品の裏面に「濃縮発酵乳」と表示されているものを選んでください。これらは通常、ヨーグルトの発酵に必要な十分な量の乳酸菌を含んでおり、成功率を高めます。飲むタイプの乳酸菌飲料が、食べるタイプのヨーグルトよりも適しています。
Step 3
電子レンジ対応の、十分な大きさの耐熱容器を準備します。プラスチック製でもガラス製でも構いません。
Step 4
準備した耐熱容器に、牛乳1000mlをすべて注ぎ入れます。あふれないように注意してください。
Step 5
容器を電子レンジに入れ、2分間加熱します。この工程で牛乳を温め、乳酸菌が活発に活動できる環境を整えます。
Step 6
電子レンジから容器を取り出したら、準備しておいた濃縮発酵乳（乳酸菌飲料）150mlを牛乳に加えてください。
Step 7
プラスチック製または木製のスプーンを使い、牛乳と乳酸菌飲料が均一になるように優しくかき混ぜます。金属製のスプーンは乳酸菌に影響を与える可能性があるため避けてください。
Step 8
再び容器を電子レンジに入れ、さらに2分間加熱します。この際、牛乳が沸騰したりあふれたりしないよう、注意深く観察することをお勧めします。
Step 9
電子レンジから取り出した容器の蓋を閉めるか、ラップで覆って密閉し、電子レンジの中にそのまま入れて7～8時間発酵させます。発酵時間は室温によって調整されることがあり、暖かい場所に置くとより早く発酵が進みます。
Step 10
8時間後、蓋を開けてみると、白濁したヨーグルトが成功裏に完成しているのを確認できます。このままでもプレーンヨーグルトとして楽しめますが、さらに濃厚でクリーミーなギリシャヨーグルトを作るために、次のステップに進みます。
Step 11
清潔なガーゼ（または目の細かい布）を準備し、ザルの上に重ねて置きます。完成したヨーグルトをそっと流し入れます。ガーゼがヨーグルトの水分（ホエイ）を濾す役割をします。
Step 12
ガーゼの端をクリップなどでしっかりと絞って閉じ、ヨーグルトが入ったザルをボウルに乗せたまま、冷蔵庫または室温で1時間ほど置きます。この間にホエイが下のボウルに排出されます。
Step 13
1時間後、ガーゼを開けてみると、澄んだ黄色い液体（ホエイ）がたくさん分離して出ているのがわかります。このホエイは捨てても良いですし、他の料理に活用しても良いでしょう。
Step 14
この段階でヨーグルトの濃度が少ししっとりしている場合は、そのまま食べても美味しいです。しかし、さらに濃厚でしっかりとしたギリシャヨーグルトを望む場合は、ガーゼで包んだヨーグルトを再び冷蔵庫に入れ、さらに5～6時間（またはそれ以上）置いて、水分を十分に抜いてください。
Step 15
翌日、冷蔵庫から取り出したヨーグルトは、最初よりもはるかに濃厚でクリーミーに仕上がっているはずです。まるでクリームチーズのようなしっかりとしたテクスチャーを誇ります。
Step 16
完成したギリシャヨーグルトは、重厚でありながらも滑らかなクリームチーズのような食感を持っています。豊かな牛乳の風味と、乳酸菌の深い味わいを楽しむことができます。
Step 17
完成したギリシャヨーグルトの重さを量ってみると、約330gでした。清潔な密閉容器に移し替えて冷蔵庫で保存し、お好みの量だけ取り分けてお召し上がりください。冷蔵保存で約1週間新鮮さを保てます。
Step 18
こうして作った自家製ギリシャヨーグルトは、新鮮なフルーツと一緒に添えたり、クロッフルやパンケーキにトッピングして食べると、さらに美味しくなります。基本的には甘みがないので、ハチミツやメープルシロップを軽くかけると風味が格段にアップします。
Step 19
見た目にも伝わる、滑らかでクリーミーなテクスチャー！濃厚に仕上がったギリシャヨーグルトの味は格別です。ヘルシーなデザートとして最高です。
Step 20
私は最近ダイエット中なので、全粒粉のベーグルにクリームチーズのように塗って食べています。カロリーが低く、満足感もあるので、ダイエット中の方には強くお勧めするヘルシーメニューです。^^
