自家製アーモンドバターの作り方：濃厚で香ばしく、超簡単レシピ
自家製アーモンドバターの作り方：濃厚で香ばしく、超簡単レシピ
[エコフレンドリー自然クッキング] ヘルシーで香ばしい自家製アーモンドバター
ご家庭で簡単に作れる自家製アーモンドバターのレシピをご紹介します。カリカリの玄米クラッカーや新鮮な野菜スティックにつけても最高ですし、パンに塗るスプレッドとしても絶品です。人工的な添加物を使わずに、新鮮なアーモンドの豊かな風味をそのまま味わえる、ヘルシーなアーモンドバターをぜひ作ってみてください！
材料- 生アーモンド 2カップ
- オリーブオイル 大さじ2
- アガベシロップ 大さじ0.5（甘さはお好みで調整、または省略可）
調理手順
Step 1
まず、アーモンドの風味をさらに引き出すために、オーブンで軽くローストしましょう。オーブンを180℃に予熱し、アーモンドを天板に広げて5分から10分焼きます。オーブンの機種によって火力が異なるので、焦げ付かないよう途中様子を見ながら、香ばしい焼き色がついたら取り出してください。軽く冷ましておきましょう。
Step 2
ローストしたアーモンドを、ブレンダーまたはフードプロセッサーに移します。ナッツ類を細かくできる高性能なブレンダーを使うと、より滑らかなアーモンドバターに仕上がります。
Step 3
最初はアーモンドが粗く粉状になります。アーモンドの油分が出てくるにつれて、塊になり、徐々に滑らかになっていきます。粉状になるまで、根気強く撹拌し続けてください。
Step 4
ブレンダーのモーターが過熱するのを防ぎ、均一に仕上がるように、途中で何度か止めて、蓋を開け、ヘラでブレンダーの壁についたアーモンドの粉を中央に集める作業を繰り返しましょう。このように、休憩を挟みながら粉を集める作業を繰り返すことで、ブレンダーへの負担を減らし、より均一に材料を混ぜることができます。（使用するブレンダーの性能によりますが、私の場合は約10～12回に分けて撹拌しました。）
Step 5
アーモンドがある程度細かくなったら、オリーブオイル大さじ2を加えます。オリーブオイルは、アーモンドバターをよりクリーミーで滑らかなテクスチャーにする役割があります。オイルを加えたら、再度しっかりと撹拌してください。
Step 6
お好みでほんのりとした甘みを加えたい場合は、アガベシロップ大さじ0.5を加えます。アガベシロップがない場合は、はちみつや他の甘味料を使っても良いですし、甘さが全く不要であれば、この工程を省略してもアーモンド本来の香ばしい風味を十分に楽しめます。シロップを加えたら、再度よく混ざるように撹拌してください。
Step 7
生地が徐々に濃厚になり、クリーミーな質感に変化していくのがわかるはずです。お好みの固さになるまで、撹拌を続けてください。私は少し粒感を残した「チャンキー」な食感が好きなので、ここではあまり滑らかにしすぎずに仕上げました。より滑らかでクリーミーなバターがお好みであれば、さらに長く撹拌してください。出来上がったアーモンドバターは、まるで柔らかいクリームのようになるでしょう。
Step 8
完成した自家製アーモンドバターは、煮沸消毒した清潔なガラス瓶に移し替えてください。冷蔵庫で保存すれば、約2週間新鮮なままお楽しみいただけます。手作りしたヘルシーなアーモンドバター、本当に素晴らしいですね！
Step 9
カリッと焼いた玄米クラッカーに、美味しそうな自家製アーモンドバターを乗せてみましょう。香ばしくてヘルシーな自家製アーモンドバターの完成です！どうぞお召し上がりください。
