自分好みに作るカスタムカレー
自分好みに作るカスタムカレー
あなただけの特別なカレーを手作りしよう
今日の献立に悩んだときや、冷蔵庫の余り野菜を活用したいときにぴったりの「 my style カレー 」レシピをご紹介します！苦手な野菜はそっと抜き、好きな材料だけを選んで、あなただけのカスタムカレーを完成させましょう。好きな材料だけを入れるからといって、栄養価が不足するわけではありません。むしろ、苦手な野菜も美味しく食べられる隠しワザまで伝授！あなたの味覚と好みにぴったり合った材料で、個性あふれる自分だけのカレーを作って楽しんでください。家族みんなで美味しく楽しめるはずです。
カレーの材料- マッシュルーム 5個
- 玉ねぎ 1個
- 固形カレールー 4かけ（製品の推奨量を確認してください）
- 水 4カップ（紙コップで約800ml）
- 豚バラ薄切り肉 100g（またはお好みの肉）
- その他野菜（ズッキーニ、人参、パプリカなど、お好みで準備）
調理手順
Step 1
まず、豚バラ薄切り肉約100gをフライパンに入れ、こんがりと焼き色がつくまで焼いてください。中火でゆっくりと焼き、適度に脂を出すことで風味がさらに増します。豚バラ薄切り肉がない場合は、普通の豚バラ肉、豚トロ、あるいは柔らかい牛ロースや肩ロースなど、お好みや状況に合わせて様々な部位を使用しても素晴らしいカレーが作れます。焼いたお肉は、一旦お皿に取り出しておきましょう。
Step 2
玉ねぎ1個はきれいに洗い、皮をむいてから、厚さ約0.5cmの細切りにしてください。玉ねぎはカレーの甘みと風味を加える重要な役割を果たします。火が通ると柔らかくなり、自然な甘みが引き出され、完成したカレーをより美味しく、深みのあるものにしてくれます。小さなお子さんでも美味しく食べられるくらい、甘くて美味しい仕上がりになりますよ。
Step 3
マッシュルーム5個は、石づきを軽く取り除いてきれいに拭き、食べやすいように4等分または6等分に切ってください。マッシュルームの他に、エリンギ、えのき茸、ひらたけなど、香りが良いものや食感が楽しい様々なきのこを活用してもとても美味しいです。もしきのこが苦手な場合は、思い切って省略してもカレーの味には大きな支障はありませんのでご安心ください。
Step 4
カレーを煮込む鍋や深めのフライパンに、先ほど焼いた豚バラ肉から出た脂を活用してください。中弱火で、細切りにした玉ねぎときのこを加えて、しっかりと炒めます。玉ねぎが透明になり、柔らかくなるまで約3〜5分炒めることで、玉ねぎの甘みがよく引き出され、カレーの風味を一層引き立てることができます。
Step 5
炒めた玉ねぎときのこに、冷蔵庫に残っていた下準備済みのズッキーニと人参を加えました。お好みの他の野菜があれば、例えばブロッコリー、パプリカ、じゃがいも、さつまいもなどを準備し、小さめに角切りにしたり、食べやすい大きさに切って一緒に炒めてください。様々な野菜を加えることで、カレーの色合いも美しくなり、栄養バランスもさらに良くなります。
Step 6
先ほど焼いて取り出しておいた豚バラ肉を、炒めている野菜の上に戻し入れてください。お肉を加えて軽くもう一度炒めると、材料同士がよく馴染み、美味しいカレーのベースが完成します。
Step 7
いよいよ、水4カップ（紙コップで約800ml）を鍋に注ぎます。そして、固形カレールー4かけを加えて、強火で煮込み始めます。水の量については、カレールーのパッケージに記載されている推奨量を参考にされるのが最も正確です。お好みのとろみに合わせて水の量を加減してください。
Step 8
固形カレールーは、塊になって溶けにくい場合が多いので、煮立ったら火を中弱火に弱め、木べらやレードルで丁寧に混ぜながらルーを溶かしてください。ダマにならないよう、全ての塊がしっかりと溶けるように気を配ることが重要です。
Step 9
カレーがお好みのとろみになるまで、約10分〜15分ほどさらに煮込むと、美味しいカスタムカレーの完成です。途中、焦げ付かないようにかき混ぜながら煮込んでください。温かいご飯の上にたっぷりと乗せて、美味しく召し上がれ！
